Ця скумбрія в ароматному маринаді — один із тих рецептів, який завжди виручає, коли хочеться чогось смачного без зайвої мороки. Риба виходить ніжною, соковитою, з легкою пікантністю, а цибуля настільки добре просочується маринадом, що її з’їдають не менше, ніж саму скумбрію. Така закуска чудово підходить і на щодень, і на святковий стіл — виглядає просто, але смак справді вражає.Інгредієнти
- Скумбрія – 2 шт
- Цибуля – 4 шт
- Чорний перець горошком – ½ ч. л
- Перець духмяний – 7–8 горошин
- Гірчиця в зернах – 1 ч. л
- Лавровий лист – 3–4 шт
- Оцет 9% – 80 мл
- Олія рослинна – 150 мл
- Мед – 1 ст. л
- Сіль – 1 ст. л
- Томатний соус – 4–5 ст. л
Як приготувати
Скумбрію очистіть, видаліть нутрощі та наріжте порційними шматочками, щоб вона добре промаринувалась і залишилась соковитою
Цибулю наріжте півкільцями і злегка помніть руками, щоб вона стала м’якшою і швидше ввібрала маринад
Для маринаду змішайте олію, оцет, мед, сіль і томатний соус, додайте перець горошком, лавровий лист і гірчицю в зернах, добре перемішайте до однорідності
Викладіть у ємність шарами рибу та цибулю, залийте маринадом так, щоб він повністю покривав інгредієнти, і злегка притисніть
Поставте в холодильник мінімум на 12 годин, а краще на добу. За цей час скумбрія стане насиченою, ніжною і дуже ароматною, а цибуля — справжнім делікатесом
