Домашні цукерки для мене — чисте задоволення: натуральні, ароматні й без зайвих добавок. Часто готую їх дітям і ставлю на святковий стіл — завжди розлітаються першими.
Інгредієнти:
- розчинна кава, 1.5 ч.л;
- маскарпоне, 250 г;
- вода гаряча, 30 мл;
- пудра цукрова, 50 г;
- ванілін за смаком;
- печиво савоярді, 140 г (продається в супермаркетах України);
- какао.
Приготування:
Каву залийте гарячою водою, дайте їй хвильку настоятися і повністю охолодіть.
Маскарпоне з’єднайте з цукровою пудрою, вмішайте холодну каву і, за бажання, трішечки ваніліну. Розтирайте до ніжної, кремової текстури — це основа смаку.
Савоярді подрібніть у крихту в блендері, всипте до крему і перемішайте до однорідної густої маси. Якщо здається м’якенькою — додайте ще ложку крихти.
Набирайте по чайній ложці маси, скочуйте акуратні кульки й обвалюйте в какао. Порада: злегка зволожені руки полегшують формування.
Хочете з начинкою? Зробіть невеликий коржик, в центр видавіть трохи шоколадної пасти, з’єднайте краї і сформуйте кульку. Обкачайте в какао; для аромату можна підмішати дрібку кориці.
Готові цукерки поставте в холодильник на пару годин — вони застигнуть і збережуть ідеальну форму.
На смак — ніжні й оксамитові, буквально тануть у роті.
Можна сміливо гратися з начинками: підсмажені горіхи, кубики сухофруктів, шматочки щільного ягідного або цитрусового мармеладу. Щіпка цедри чи крапля улюбленого лікеру — і смак стає глибшим.