Іноді хочеться приготувати щось легке, корисне і водночас дуже смачне. Морський окунь, запечений у фользі з лимоном і розмарином, саме така страва. Риба готується у власному соку, завдяки чому м’ясо залишається ніжним і соковитим. Аромат трав і цитрусових робить смак яскравим і свіжим, наче у ресторанній страві. Такий варіант чудово підходить для сімейного обіду або легкої вечері.
Інгредієнти
• 1–3 морських окуні (по 500–600 г)
• сіль за смаком
• чорний мелений перець
• 1 лимон
• розмарин (свіжий або сушений)
• часник або цибуля за бажанням
для гарніру
• броколі
• морква (за бажанням)
• вода для варіння
Як приготувати
Спочатку розігріваю духовку до 220°C. Рибу очищаю, добре промиваю під холодною водою і обсушую паперовими рушниками. Це допоможе спеціям краще триматися на поверхні.
Потім натираю морського окуня сіллю та чорним перцем як зовні, так і всередині. Додаю трохи розмарину, а за бажанням — подрібнений часник або кільця цибулі. Лимон нарізаю тонкими кружальцями і кілька шматочків кладу всередину риби, щоб вона стала ще ароматнішою.
Підготовлену рибу викладаю на лист фольги. Додаю зверху ще трохи розмарину і щільно загортаю, формуючи пакет, щоб під час запікання не виходив сік.
Викладаю загорнуту рибу на деко і відправляю у духовку приблизно на 25–30 хвилин. За цей час м’ясо стає дуже ніжним і легко відділяється від кісток.
Поки риба запікається, броколі розбираю на невеликі суцвіття і відварюю у підсоленій воді кілька хвилин. За бажанням можна додати нарізану моркву.
Готову рибу обережно дістаю з фольги, викладаю на тарілку разом із гарніром. Перед подачею збризкую соком свіжого лимона — так смак стає ще яскравішим.
