Іноді дуже хочеться домашнього шоколадного пирога, але духовки під рукою немає. У таких випадках рятує простий рецепт, який готується просто в каструлі на плиті. Тісто виходить м’яке, вологе та дуже шоколадне, ніби справжній десерт із кондитерської. Усього одне яйце, звичайні продукти з кухні і трохи терпіння, поки пиріг повільно пропікається під кришкою. А коли зверху з’являється блискуча шоколадна глазур, стриматися майже неможливо.
Інгредієнти
• 1 ¾ склянки борошна (приблизно 225 г)
• ¼ склянки какао-порошку (25 г)
• 1 чайна ложка розпушувача (6 г)
• 1 склянка цукру (200 г)
• 1 яйце
• ⅓ склянки рослинної олії (75 г)
• ½ склянки молока (110 г)
• 1 чайна ложка ванілі
• 1 склянка окропу (220 г)
Для глазурі
• 50 г шоколаду
• 50 г жирних вершків
Як приготувати
У великій мисці змішую сухі інгредієнти: борошно, какао, розпушувач і цукор. Легко перемішую, щоб усе рівномірно розподілилося. Додаю яйце, вливаю молоко, олію та ваніль. Замішую тісто вінчиком або ложкою, поки маса стане гладкою.
Коли основа вже однорідна, обережно вливаю склянку окропу. Спочатку тісто здається рідким, але так і повинно бути. Саме завдяки цьому пиріг виходить дуже м’яким і вологим.
Дно каструлі застеляю пергаментом або злегка змащую олією. Виливаю тісто, накриваю кришкою і готую на дуже маленькому вогні приблизно 35–40 хвилин. Важливо не поспішати і дати пирогу повільно пропектися.
Поки пиріг остигає, готую ганаш. Нагріваю вершки майже до гарячого стану й заливаю ними подрібнений шоколад. Перемішую, поки утвориться гладка блискуча глазур.
Повністю охолоджений пиріг поливаю шоколадним ганашем. У розрізі він виходить дуже ніжним, насичено шоколадним і таким вологим, що складно повірити, що цей десерт приготований без духовки.
