Сьогодні готуємо простий, дуже домашній картопляний суп зі сметаною. Без м’яса, без зайвих інгредієнтів — тільки овочі, ароматні спеції та ніжна вершкова нотка. Ідеальний варіант, коли хочеться чогось теплого, ситного й недорогого.
Інгредієнти
• Картопля — 450 г
• Цибуля — 150 г
• Морква — 150 г
• Сметана — 180 г
• Борошно — 80 г
• Часник — 5 зубчиків
• Лавровий лист — 3–4 шт
• Суміш перців горошком — 5–7 шт
• Кріп свіжий — 2–3 гілочки
• Сіль — за смаком
• Чорний мелений перець — за смаком
• Рослинна олія — 50 мл
• Вода — 2–2,5 л
Як приготувати
Картоплю нарізаю середніми кубиками, заливаю водою, додаю лавровий лист і перець горошком. Ставлю варитися до м’якості картоплі. Тим часом дрібно ріжу цибулю, моркву натираю або нарізаю тонкою соломкою.
На сковороді розігріваю олію, обсмажую цибулю до прозорості, додаю моркву й готую до м’якості. В кінці додаю подрібнений часник — буквально на хвилину, щоб він розкрив аромат.
Окремо змішую сметану з борошном до однорідності, щоб не було грудочок. Коли картопля вже готова, поступово вливаю трохи гарячого бульйону в сметанну суміш, перемішую і тільки після цього повертаю все назад у каструлю. Даю супу покипіти кілька хвилин до легкого загустіння.
В кінці додаю сіль, чорний мелений перець і дрібно нарізаний кріп. Даю настоятися під кришкою 5–10 хвилин. Суп виходить ніжний, трохи кремовий, з приємним ароматом часнику та зелені — дуже затишна страва для щоденного обіду.
