Секрети села: як зберегти яйця свіжими на роки і не турбуватися про зимовий запас!

У нас з’явилась ідея зберегти яйця від наших курочок, щоб насолоджуватись їхніми смаками навіть через місяці. Ми вирішили створити смачнющі овочеві консерви з яєць! Вони чудово зберігаються півроку в прохолоді, а якщо забезпечити їм мороз, то прослужать і кілька років.

Складові:

свіжі яйця
солодкий перець
гостра перчинка (за бажанням)
корінь хрону
червона цибулька
звичайна цибуля
зубчики часнику
морквинка
буряк
зелена цибулька
сіль
коріандр у зернах
чорний перець у зернах

Процес приготування:

Добре вимиваємо яйця і ставимо їх варити. Після варіння переносимо у холодну воду — так вони легше чистяться.

Овочі також гарно миємо. Солодкий перець очищаємо від насіння і нарізаємо великими шматками. Гострий перець ріжемо півкільцями — додаємо його на свій смак. Хрін — нарізаю невеликими кружечками, але ви вирішуйте самі, скільки його додавати.

Дві цибулі — червона та звичайна — ріжу півкільцями, надаючи страві особливого аромату.

Часник очищаю, а моркву ріжу кружечками.

Зелену цибульку ріжу великими шматками, як на фото, щоб зберегти її свіжий аромат.

Буряк очищаю і ріжу півкільцями для зручності.

Перш ніж консервувати, стерилізую баночки і кришки. Я використовую літрові банки.

На дно кожної баночки кладу по лавровому листочку, а потім по 4 відварені яйця.

Додаю 6-7 шматочків буряка, знову 4 яйця і ще трохи буряка з декількома кружечками хрону.

Насіння коріандру — 5-6 зернин, чорного перцю — 6-7 зернин і 2 ст.л. солі без гірки.

З другою банкою роблю те ж саме, але замість буряка і хрону додаю моркву, солодкий перець, зелену і звичайну цибулю. Приправи залишаються такі ж.

У третю баночку кладу яйця, гострий перець, солодкий перець, червону цибулю, моркву і часник. Приправи такі ж. Врахуйте, кількість гострого перцю краще регулювати обережно.