Цей чудовий сливовий соус стане справжньою родзинкою на вашому столі, особливо якщо ви фанат м’ясних делікатесів. Він настільки ароматний та насичений, що раз скуштувавши, неможливо зупинитися. Помірна пікантність, солодкість та легенький часниковий акцент створюють гармонійну симфонію смаків.
Щоб приготувати, вам знадобляться такі інгредієнти:
- 2 кг стиглих слив;
- 1 кг солодкого перцю;
- 6-8 шт. гострого перцю;
- 5 головок часнику;
- 150 мл оцту 9%;
- 400 г цукру;
- 3 ст.л солі;
- 400 г цукру;
- 150 мл соняшникової олії;
- 500 г томатної пасти.
Як готувати:
Обирайте найкращі, соковиті сливи — підходить, наприклад, сорт угорка. Пропустіть їх крізь м’ясорубку для отримання гладкої маси.
Те ж саме зробіть із солодким перцем, гострим перцем та часником. Складіть все в окрему миску.
Поставте сливи та солодкий перець на плиту, щоб вони тушкувались близько 30 хвилин, наповнюючи кухню апетитним ароматом.
Додайте до суміші гострий перець, часник, сіль, цукор, олію та томатну пасту. Добре перемішайте та тушкуйте ще 20 хвилин, щоб всі смаки злилися в одне ціле.
Стерилізуйте банки та кришки. Додаючи оцет у соус, готуйте його ще 4 хвилини, щоб отримати максимум аромату.
Готовий соус розливайте по баночках, закривайте кришками та дайте охолонути. Зберігайте в прохолодному місці, наприклад, у підвалі чи коморі.
Цей густий, пікантний соус стане справжньою окрасою ваших страв. А якщо ви любите експериментувати, спробуйте замаринувати в ньому м’ясо та запекти — гарантую, результат вас вразить!
Не бійтеся експериментувати зі смаковими акцентами: часник, гострий перець, сіль та цукор можна варіювати за власним бажанням. Деякі ще додають ароматні трави чи спеції для глибшого смаку.