Цього року ми зважилися на новий крок — робити зелену аджику на продаж. Довелося не один вечір проводити з калькулятором та ложкою, щоб досягти ідеального смаку, адже в інтернеті зустрічалися лише посередні рецепти. І ось, результат перевершив сподівання — усі оцінили!
Інгредієнти для 10 баночок по 250 мл:
- Петрушка – 400 грамів
- Кріп – 300 грамів
- Кінза – 200 грамів
- Гострий перець – 200 грамів
- Болгарський перець – 1,5 кг
- Часник – 200 грамів
- Сіль – 60 грамів
- Цукор – 15 грамів
- Олія – 50 грамів
- Яблучний оцет – 2 ст. л.
Приготування:
Спочатку ретельно промийте зелень і овочі, а часник очистіть. У болгарських перцях видаляйте серцевину з насінням, а у чилі — тільки плодоніжки.
Зелень двічі пропустіть через м’ясорубку. Якщо вдома є блендер, скористайтеся ним — це значно спростить процес.
Болгарський перець розріжте на чотири частини і подрібніть за допомогою м’ясорубки або блендера. Те ж саме виконайте з часником і гострим перцем.
Додайте сіль, олію та оцет. Усе ретельно перемішайте, і ваша аджика готова. Щоб смаки гармонійно поєднались, залиште її в холодильнику на дві доби. Після цього можна розкладати по баночках.
Щоб усі баночки мали однакову густину, спочатку наповніть перші 10 банок наполовину — аджика там буде густішою. Потім розлийте наступні 10 банок таким же чином, і решту аджики розкладіть, заповнивши всі баночки. Закрутіть кришками.
Спробуйте приготувати хоча б невелику партію — впевнена, аджика підкорить ваше серце!