Коли я подала цей паштет на стіл, моїм гостям було важко повірити, що в ньому є кабачок. Такий ніжний і смачний, що розлітається на ура навіть серед дітей, які зазвичай уникають овочів! Щиро ділюся цим рецептом з вами.
Інгредієнти:
- Свіжі молоді кабачки – 400 г.
- Соковита ріпчаста цибуля – 1 шт.
- Солодка морква – 1 шт.
- Запашна рослинна олія – 2 ст.л.
- Часничок – 1 зубок
- Ніжний вершковий сир – 100 г.
- Свіжий кріп – 1 ст.л.
- Сіль – за смаком
- Перець – за смаком
Приготування:
Почніть з того, що помийте кабачки та наріжте їх кубиками завбільшки з ніжну дитячу долоньку.
Налийте трохи олії на пательню і дайте їй нагрітися, потім додайте кубики кабачка. Смажте їх, поки вони не стануть м’якими і злегка рум’яними – приблизно 5-7 хвилин.
Тим часом наріжте цибулю і додайте до кабачків. Відчуйте цей аромат, який наповнює вашу кухню!
Моркву натріть на тертці, щоб вона швидше розчинилася у соте. Додайте її до сковороди.
Пасеруйте овочі, змішуючи їх час від часу, до повного м’якості. Це триватиме близько 10 хвилин.
Зніміть пательню з вогню, дайте овочам трохи охолонути і насолоджуйтеся приємним ароматом, що залишився.
Перекладіть овочі у чашу блендера, відчуваючи, як їх кольори мотивують до творення.
Покладіть нарізаний зубок часнику, додайте сіль, перець, подрібнений кріп і вершковий сир. Якщо вершкового сиру під рукою немає, підійде і м’який плавлений сирок.
Змішайте всю цю красу до однорідності, відчуваючи, як ваш паштет стає все більш апетитним.
На даний момент паштет ще трішки рідкуватий. Для найкращого результату охолодіть його в холодильнику протягом години, щоб він зміг загуснути.
Перекладіть готовий делікатес у мисочку, де він набуде всього свого смаку.
Намастіть паштет на скибочки улюбленого батону, багету чи хліба, додаючи свіжу зелень за бажанням. Смакуйте з насолодою!
