Вітаю всіх у моєму кулінарному просторі! Сьогодні хочу поділитися рецептом, який завжди дарує домашній затишок та тепло – це сирний сметанник з вишнями. Ідеальний вибір для тихих сімейних зустрічей з чашечкою запашного чаю. Основу цього десерту складає ніжне сирне тісто, а вершковість і соковитість забезпечить сметанна заливка у дуеті з ароматними вишнями. Випічка з молочними продуктами завжди особлива, а тут ми поєднуємо сир і сметану – дует, що не залишає байдужим.
Інгредієнти:
Для тіста:
- Сир – 125 г
- Цукор – 65 г
- Молоко – 5 ст.л
- Соняшникова олія – 5 ст.л
- Борошно – 200 г
- Розпушувач – 2 ч.л.
Для начинки:
- Сметана – 300 г
- Цукор – 65 г
- Крохмаль – 2 ч.л
- Яйця – 2 шт
- Ванілін за бажанням
- Вишня – 250-300 г
Приготування:
Розпочнемо пригоду з приготування основи. У мисці змішуємо сир із молоком, додавши олію, цукор та дрібку солі для балансу. Розминаємо все ложкою, доки маса не стане однорідною.
Наступний крок – додати до сирної маси просіяне борошно, попередньо змішане з розпушувачем.
Після ретельного замішування, наше тісто готове до використання.
Поки тісто набирає сили, ми займемося начинкою. До сметани додаємо яйця, цукор і крохмаль, добре перемішуємо. Така заливка надасть пирогу кремову текстуру.
Тісто розкачуємо тонким шаром, щоб воно рівномірно лягло у форму для випікання. Для зручності намотуємо його на качалку і переносимо у форму.
У формі формуємо бортики, щоб заливка не витікала. У мене форма 27 на 18, але ви можете використовувати круглу діаметром 24-26 см.
Заливаємо основу сметанною начинкою і рівномірно розподіляємо вишні. Вишні можна брати заморожені, але перед використанням їх потрібно розморозити та злити зайвий сік.
Щоб сметанна заливка не підгоріла, накриваємо форму фольгою на перші 30 хвилин. Випікаємо наш шедевр у розігрітій до 180 °C духовці протягом 40-50 хвилин.
Завершальний штрих – дістати пиріг і дати йому охолонути. Це час, коли аромати заповнюють кухню, викликаючи усмішку.
Остиглий пиріг нарізаємо і кличемо рідних до столу. Вишуканий смак вишень дарує пирогу неперевершену родзинку та барвистість, забезпечуючи затишну атмосферу кожному чаюванню.
Цей рецепт – справжня знахідка. Не відмовляйте собі у можливості насолодитися цією смакотою разом з близькими. Смачного вам настрою!