Запрошуємо вас на справжню гастрономічну подорож — створення повітряного пирога, який стане прикрасою будь-якого чаювання. Цього разу я вибрала полуничне варення, але не соромтеся експериментувати з іншими смаками: абрикосовий джем, вишня або навіть сухофрукти — всі варіанти чудово пасуватимуть. Пиріг виходить надзвичайно ніжним, соковитим, і від кожного шматочка відчувається легка волога текстура. А штрейзельна крихта додає приємного хрусту і апетитного вигляду.
Інгредієнти:
- Яйце куряче 4 шт
- Цукор 270 г
- Рослинна олія 150 г
- Кефір 300 г
- Борошно 500 г
- Розпушувач 10 г
- Ванілін 2 г
- Сіль 2 г
- Варення 150 г
- Вершкове масло 15 г
- Борошно для посипання 25 г
- Цукор 25 г
Приготування:
У великій мисці об’єднуємо яйця, цукор, сіль та ванілін. З допомогою міксера створюємо з них пухку масу, яка буде основою нашого пирога. Потім додаємо рослинну олію і ретельно все перемішуємо до досягнення однорідної консистенції.
Додаємо теплий кефір і знову все ретельно змішуємо. Це надасть тісту особливої легкості.
Окремо об’єднуємо просіяне борошно, розпушувач і сіль. Цю суху суміш потім додаємо поступово до основного тіста, щоб уникнути грудочок. Ретельно перемішуємо до отримання густої маси, яка плавно стікає з лопатки.
Обираємо жароміцну форму, застеляємо її пергаментом і виливаємо половину тіста. Потім обережно розподіляємо варення чи джем по всій поверхні.
На варення викладаємо решту тіста, акуратно розрівнюючи його.
Для штрейзельної крихти змішуємо холодне вершкове масло, цукор і борошно. Все разом розтираємо до дрібної крихти, яка стане ідеальним завершенням нашого пирога.
Посипаємо штрейзельною крихтою верхню частину пирога, створюючи хрумку скоринку.
Запікаємо пиріг у духовці, розігрітій до 180 градусів, протягом 40-45 хвилин. Перевіряємо готовність за допомогою дерев’яної шпажки: якщо виходить сухою — пиріг готовий. Після цього дістаємо його з духовки і даємо охолонути.
Охолоджуємо пиріг на ґратках до кімнатної температури, після чого розрізаємо на порційні шматочки і подаємо до столу. Насолоджуйтеся ароматом і смаком цього ніжного дива з вашими улюбленими гарячими напоями. Смачного!
