Дорогі друзі, якщо ви шукаєте ідеальний десерт для свята, то пляцок з маком “Чорнобривці” стане справжнім відкриттям! Цей шедевр об’єднує ніжні пісочні коржі з неперевершеною маковою та кокосовою начинкою, а завершує все це розкішний крем з легкою цитрусовою ноткою. Попереджаю, ви не зможете зупинитися лише на одному шматочку! А ще, цей пляцок чудово виглядає у розрізі. Справжня знахідка для фуршетних столів, правда ж?
Інгредієнти:
ТІСТО:
- борошно – 800 г
- маргарин – 350 г
- розпушувач – 2 ч.л.
- сметана – 400 г
- какао – 50 г
- цукор – 150 г
МАКОВА МАСА:
- мак – 350 г
- масло – 100 г
- яйця – 3 шт.
- цукор – 100 г
КОКОСОВА НАЧИНКА:
- кокосова стружка – 200 г
- білки – 6 шт. цукор – 200 г
- ваніль – 1 п.
- крохмаль – 50 г
КРЕМ:
- жовтки – 6 шт.
- цукор – 160 г
- ванільний ц. – 1п.
- молоко – 300 мл
- крохмаль – 30 г
- цедра апельсина – 1 ч.л.
- масло – 400 г
форма (25*35 см)
Приготування:
ТІСТО. Змішайте борошно з розпушувачем та какао. Поступово додайте маргарин, роблячи легке перетворення на крихти.
Додайте цукор, сметану і замісіть тісто, лише щоб воно об’єдналося. Довго не місіть, дайте тілу трохи відпочити.
Розділіть тісто на 8 частин: половину відправте у холодильник, а іншу половину – у морозилку.
МАКОВА НАЧИНКА. Мак змеліть та пропарте для додаткового аромату. Додайте цукор, яйця і масло до охолодженого маку, усе ретельно перемішайте.
КОКОСОВА НАЧИНКА. Збийте білки з цукром до густої маси, додайте кокосову стружку та крохмаль, перемішуйте на низькій швидкості.
Розкачайте 1 частину тіста та викладіть у форму, зверху додайте макову масу, а на неї – кокосову.
Терте тісто з морозилки натріть зверху.
Випікайте при 180 градусах близько 40 хвилин. Не забудьте спекти 4 таких коржі.
КРЕМ. Змішайте жовтки з молоком, цукром і крохмалем, доведіть до загустіння на водяній бані. Остудіть до кімнатної температури.
Взбийте м’яке масло, додаючи поступово заварний крем. Наприкінці введіть цедру апельсина.
СКЛАДАЄМО ПЛЯЦОК. Коржі промазуємо кремом, а верхній корж покриваємо шоколадом. Для додаткової естетики додайте білковий крем. Пляцок має настоятися як мінімум 6 годин.
Після всіх зусиль ви отримаєте неймовірно гарний та смачний пляцок, який стане окрасою будь-якого свята.
Смачного вам! Хай кожен шматочок наповнить ваш день радістю і теплом.