Готую дуже часто, це неймовірно смачний та ніжний сирник! Для любителів маку – цей десерт буде завжди найулюбленішим!
Інгредієнти:
- вершкове масло – 100 г.
- жовтки – 3 шт.
- борошно – 200 г.
- вода – 1-2 ст.л.
Маковий шар:
- яблука – 250 г.
- мак – 150 г.
- манка – 3 ст.л.
- яйця – 3 шт.
- цукор – 100 г.
- вершкове масло – 75 г.
- розпушувач – 1,5 ч.л.
Сирний шар:
- сир – 400 г.
- кукурудзяний крохмаль – 30 г.
- яйця – 3 шт +3 білки
- цукор – 100 г.
Глазур:
- шоколад – 80 г.
- вершки – 80 г (30%)
Приготування:
Розпочинаємо з того, що до борошна додаємо шматочки масла, ретельно розтираючи їх. По черзі додаємо жовтки, а потім вливаємо води стільки, щоб маса стала еластичною.
Розподіляємо наше тісто по формі, проколюючи його вилкою для рівномірного випікання. Ставимо в морозильник для охолодження.
Маковий шар:
На дрібній тертці натираємо яблука, додаємо до них мак, масло, манку, яйця і розпушувач. Все ретельно змішуємо, щоб отримати ароматну масу.
Збиваємо білки з дрібкою солі, а коли маса стане повітряною, додаємо цукор, продовжуючи збивати.
Поєднуємо білкову масу з маковою, обережно перемішуючи.
Сирний шар:
З’єднуємо сир, цукор, жовтки та кукурудзяний крохмаль у блендері, перетворюючи все на однорідну суміш.
Білки збиваємо окремо з дрібкою солі до стійкої піни, а потім обережно з’єднуємо з сирною масою.
Збираємо сирник. На охолоджене тісто викладаємо макову начинку рівним шаром.
Слідом рівномірно наносимо сирний шар і випікаємо при 180 градусах близько 40 хвилин.
Глазур:
Заливаємо шматочки шоколаду гарячими вершками, розмішуємо, щоб шоколад розтанув, і розподіляємо по поверхні сирника.
Дайте глазурі охолонути і насолоджуйтеся шматочком цього божественного десерту. Смачного!
