Якщо згадати дитинство, одним з найзапам’ятовуваніших смаків минулих десятиліть безсумнівно буде гуляш з підливою, котрий так любили подавати в їдальнях. Незмінна рецептура робила його улюбленцем серед школярів. Тепер ви маєте змогу відтворити цей гастрономічний шедевр у себе на кухні! До речі, це швидше й легше, ніж здається.
Інгредієнти:
- Яловичина – 1,5 кг;
- Цибуля – 3 шт.;
- Морква – 1 шт.;
- Борошно – 3 ст. л.;
- Томатна паста – 2 ст. л.;
- Вода – 1,5 л;
- Спеції (лавровий лист, чорний перець, сіль, цукор);
- Олія для смаження.
Приготування:
Беремо яловичину, нарізаємо великими кубиками та обсмажуємо на олії до золотистої скоринки. Вже на цьому етапі кухня наповниться апетитним ароматом!
Додаємо до м’яса нарізану кубиками цибулю, а за кілька хвилин натираємо моркву прямо поверх. Цей дует овочів подарує страві ніжний аромат і солодкість.
Після 5 хвилин тушкування додаємо 2 ст. л. томатної пасти. Її насичений смак та колір доповнять нашу страву і подарують той самий смак, за яким так ностальгуємо.
Тепер вливаємо 1,5 л води, додаємо сіль, трішки цукру, перцю та кілька лаврових листочків. Зменшуємо вогонь, накриваємо кришкою та даємо інгредієнтам обмінятися смаками протягом години.
Тим часом розмішуємо муку з водою до однорідності, уникаючи грудочок. Вливаємо цю суміш до нашого гуляшу, томимо ще півгодини. Відчуваєте, як приємно тягнеться підлива?
Ось і все! Готовий гуляш подавайте до улюбленого гарніру – картоплі, макаронів чи каші. Він виглядає настільки апетитно, що одразу переносить нас у шкільні роки.
