Шукаєте ідеальний сирник для святкового столу чи просто для душевного чаювання? Тоді ви потрапили за адресою! Ми ділимося сімейним секретом, який подарує вам справжнє задоволення від сирника з ніжною маковою ноткою. Якщо ви ще не закохані в мак у поєднанні з сиром, то час настав. Цей десерт дійсно затягує, і я впевнена, що вам не вдасться зупинитися на одному шматочку. Особисто для мене, це найсмачніший сирник, що я коли-небудь куштувала.
Інгредієнти:
Форма 24*32
Пісочна основа:
- 200 г борошна
- 100 г вершкового масла
- 1 яйце
- 90 г цукру
- 2 ст.л. какао-порошку
- 1,5 ч.л. розпушувача
- 1-2 ст.л. сметани
Сирна маса:
- 2 кг кисломолочного сиру
- 10 яєць (окремо жовтки і білки)
- 200 г вершкового масла
- 100 г манної крупи
- 350-400 г цукру
- пакетик ванільного цукру
- 70 г крохмалю
- цедра і сік лимона (половинки)
- 250 г сухого маку (запарити)
Приготування:
Перший крок — це пісочна основа. Просіюємо борошно і додаємо до нього 100 г холодного масла, натертого на тертці. Змішуємо розпушувач з 90 г цукру, додаємо яйце, потім сметану (краще вибрати жирну). Додаємо какао і розпочинаємо замішувати тісто.
Беремо форму для випічки, застилаємо її пергаментом і рівномірно розподіляємо тісто. Відправляємо його в холодильник для охолодження.
Тепер переходимо до сирної маси. У великій мисці розминаємо сир і додаємо цукор, крохмаль, манку, ванільний цукор, а також жовтки з 10 яєць. Туди ж вливаємо топлене масло і додаємо лимонну цедру. Збиваємо все до однорідності.
Окремо збиваємо білки до пишної піни з дрібкою солі, а потім обережно додаємо їх до сирної маси, щоб не втратити легкість структури. Перемішуємо все тихо і неквапливо.
Ділимо сирну масу на дві рівні частини. Одну із них збагачуємо маком, який попередньо запарюємо і підсолоджуємо. Якщо хочеться ще швидше, можна використати готову макову масу. Після цього викладаємо сирну масу з маком на охолоджену пісочну основу.
Покриваємо зверху другою частиною сирної маси, акуратно розрівнюючи. Випікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці протягом 60 хвилин. По закінченню випічки, залишаємо сирник охолонути.
Завершальний штрих — шоколадна глазур, яка робить смак ідеальним. Після цього сирник слід охолодити в холодильнику кілька годин. Це час, щоб насолодитися очікуванням!
Отже, наш пухкий, ароматний сирник з маком готовий радувати вас і ваших гостей. Особлива насолода — це кусочки маку, які залишають неперевершений післясмак.
