Сьогодні хочу поділитися рецептом, який для мене став справжнім відкриттям! Це рецепт помідорів на зиму під назвою “Сільські”. Помідори виходять неймовірно солодкими та ароматними, а маринад такий смачний, що його хочеться просто випити до останньої краплі.
Інгредієнти:
- Помідори – скільки увійде в банки
- Болгарський перець – 1 шт. на банку ємністю 3 літри.
- Часник – 5 зубців.
- Листя смородини – кількість за бажанням.
- Листя вишні – за смаком.
- Листя хрону – 1 – 1,5 шт.
- Парасольки кропу – на смак.
- Чорний перець горошком – 15 шт.
- Чорний запашний перець горошком – 3 шт.
- Оцтова кислота 70% – 2 ч. ложки (10 г)
- Сіль кам’яна велика – 1 ст. ложка без гірки.
- Цукор – 2 ст. ложки.
Приготування:
Спочатку ретельно промиваю всі овочі та зелень. Болгарський перець ріжу на четвертинки.
Банки не стерилізую, а ретельно мию содою. Стерилізую лише кришки.
На дно трилітрової банки кладу 4 листочки хрону, 1-2 парасольки кропу, 5 зубців часнику, 10-12 горошків перцю, 3-4 шт. гвоздики (за бажанням) і заповнюю банку помідорами до половини.
Потім додаю нарізаний болгарський перець (на одну 3л банку потрібно 1 шт.), 1-2 листя чорної смородини, 2-3 листочки вишні і далі доверху наповнюю помідорами.
Наливаю в банки кип’ятком до самого верху, накриваю кришками і залишаю на 20 хвилин.
Після цього зливаю воду з банок. На 1 літр цієї рідини додаю 1 ст. ложку солі без гірки та 2 ст. ложки цукру з гіркою і ставлю на вогонь кип’ятити.
Заливаю банки розсолом і додаю оцтову есенцію (по 2 ч. ложки на 3л банку). Закручую кришки.
Перевертаю банки догори дном і загортаю їх у плед до повного охолодження. Ось і все!
Результат? Прекрасні помідори “ну просто пальчики оближеш” – неймовірно красиві, ароматні та апетитні!