Чарівний пиріг зі сливами в обіймах сметанної насолоди
Цей пиріг — справжнє відкриття для любителів фруктових десертів. Сливи додають йому вишуканий аромат і легку кислинку, що робить його особливим. А коли сливи не такі соковиті або їх не вистачає, я люблю додавати кілька скибочок яблука. Ви можете експериментувати, замінюючи сливи на абрикоси — результат завжди виходить неперевершеним, адже сметанна заливка додає особливу ніжність.
Мій чоловік просто в захваті від цього пирога. Він обожнює легку кислинку, а в поєднанні з цим тестом — це справжня досконалість. Ідеально для суботнього чаювання!
Необхідні інгредієнти:
Для тіста:
- 150 г вершкового масла
- 300 г борошна
- 100 г цукру
- 1 яйце
- 1 ст. л. сметани
- 1 ч. л. розпушувача
- 1/3 ч. л. солі
Для начинки:
- 400 г сливи
- 400 г сметани
- 2 яйця
- 4 ст. л. цукру
- 2 ст. л. крохмалю
- 2 г ваніліну
Як приготувати:
Поєднуємо борошно з розпушувачем і маленькою дрібкою солі.
Вершкове масло, цукор і борошно обережно перетираємо до стану крихти. Можна скористатися виделкою, щоб зберегти прохолоду масла.
Додаємо яйце та ложку сметани. Ось де починається магія!
Швидко замішуємо тісто, намагаючись не допустити його липкості. Варто пам’ятати, що довго м’яти його не варто, аби масло не розтопилося від тепла рук.
Форму викладаємо пергаментом і легенько змащуємо маслом. У мене форма діаметром 25 см, але ви обирайте ту, що маєте — головне, щоб були високі бортики. Розподіляємо тісто рівномірно, формуючи бортики для нашої начинки.
Накриваємо форму з тістом харчовою плівкою або рушником і ставимо в холодильник на 10-15 хвилин. Це дозволить тісту “відпочити”.
А тепер підготуємо начинку. У мисці змішуємо сметану, яйця, цукор, крохмаль і ванілін. Це буде наша ніжна заливка.
Сливи розрізаємо навпіл, витягуємо кісточку і нарізаємо половинки на декілька частинок.
Викладаємо половину слив на дно нашого пирога. Якщо у вас дуже соковиті фрукти, варто присипати їх крохмалем — це врятує від зайвої вологи.
Заливаємо половину сметанної заливки, розподіляючи рівномірно.
На черзі — решта слив і верхній шар заливки. Ось воно — мистецтво кулінарії!
Перед тим, як відправити пиріг у духовку, злегка постукайте формою по столу — так заливка розподілиться ідеально.
Випікаємо пиріг 45 хвилин при 180°C. Будьте готові до того, що аромат заполонить всю кухню!
Під час випікання сметанна заливка може трохи піднятися, але після охолодження вона осідає, створюючи ніжну текстуру.
Перед тим, як виймати пиріг з форми, дайте йому охолонути. Тільки тоді він розкриє всю свою смакову палету.
Тепер насолоджуйтеся кожним шматочком!
