Цей рецепт королівського пирога – справжнє диво кулінарії: поєднання пісочного шоколадного тіста та соковитої сирної начинки. Таке ніжне видіння буде доречним як на сімейній вечері, так і при зустрічі з друзями за чашкою чаю.
Фактично, це навіть не просто пиріг, а майже торт! Смакує неймовірно:) Учора ввечері знову його приготувала, часу потрібно зовсім небагато – і усі були зачаровані. Шматочка не залишилося!
Склад продуктів:
- Вершкове масло – 150 гр.;
- Борошно – 250 гр.;
- Цукор – 125 гр. + 125 гр.;
- Какао – 50 гр.;
- Розпушувач – 1 ч. л.;
- Сир – 400 гр.;
- Сметана – 200 гр.;
- Яйця – 3 шт.;
- Крохмаль – 1 ст. л. (18 гр.);
- Ванільний цукор – 1 пакетик (10 гр.);
Як приготувати:
Почнемо з начинки. Поєднуємо сир, сметану, 125 грамів цукру, яйця, крохмаль і ванільний цукор. За допомогою блендера з’єднуємо все до однорідності. Якщо блендера немає, протріть сир через сито, а потім додайте решту інгредієнтів і старанно перемішайте.
Так виглядає ідеальна сирна начинка.
Тепер займемося тістом. Холодне масло нарізаємо кубиками, додаємо цукор, розпушувач, какао і борошно. Все це ретельно перетираємо руками, щоб утворилася крихта.
Крихта має бути дрібною та дещо вологою. Коли її стискаєте, вона повинна зберігати форму.
Використовую форму діаметром 24 см, дно якої вистилаю пергаментом. Боки нічим не змащую.
На дно викладаємо 2/3 крихти, легко притискаючи її.
Намазуємо зверху сирну масу, розрівнюючи її.
Завершуємо посипанням залишками крихти.
Розігріваємо духовку до 190 градусів і випікаємо пиріг 40 хвилин.
Порада: Щоб легко вийняти пиріг з форми, дайте йому повністю охолонути.
Хрустке тісто і ніжна начинка – це просто казка для смакових рецепторів!
Готуйте з любов’ю і насолоджуйтесь кожним шматочком!