Уявіть собі: ніжна пісочна основа, що тане в роті, у поєднанні з солодкими сливовими шматочками. Цей пиріг готувати зовсім нескладно, а всі продукти, необхідні для створення цього дива, напевно, вже чекають на вас у кухонних шафках. Зараз час слив, тож цей рецепт саме те, що потрібно, щоб втілити у життя найсолодші кулінарні мрії!
Інгредієнти:
Тісто:
- Борошно – 180-190 г
- Цукор – 60 г
- Ванільний цукор – 1 ч.л.
- Сіль – дрібка
- Розпушувач – 0,5 ч.л.
- Масло вершкове – 75 г
- Яйце – 1 шт.
- Вода – 2 ст.л.
Начинка:
- Сливи – 800 г
- Цукрова пудра – 50 г
- Кукурудзяний крохмаль – 1 ст.л.
Приготування:
Спочатку просіюємо борошно і змішуємо його з розпушувачем, цукром, сіллю та ванільним цукром. Це особливий момент — створення основи для пирога.
Додаємо розм’якшене вершкове масло. Під рукою перетираємо суміш до крихти, відчуваючи, як під пальцями зникає напруження робочого дня.
Настав час яйця і води: їх ми вводимо в крихту, об’єднуючи все це в гладке тісто — справжню базу для майбутнього кулінарного шедевра.
Якщо потрібно, додаємо ще трохи борошна. Сьогодні мені знадобилося рівно 190 г, щоб отримати ідеальну текстуру.
Форма діаметром 24 см — ось ідеальна сцена для вашого пирога. Щоб без проблем дістати готовий виріб, використовуємо дві смужки пергаменту, намащених вершковим маслом, які кладемо навхрест.
Після цього тісто обережно викладаємо у форму, формуючи бортики, і ставимо на 10 хвилин до холодильника. Після охолодження розподіляємо 1 ст.л. крохмалю поверх тіста.
Тепер слідкуємо за сливами: ріжемо їх наполовину, витягуємо кісточки і викладаємо по колу на тісто, створюючи справжню фруктову симфонію.
Щедро присипаємо сливи цукровою пудрою, щоб кожен шматочок був особливо солодким.
Випікання починаємо при 180 градусах на протязі 60 хвилин, після чого підвищуємо температуру до 200 градусів і залишаємо на ще 15 хвилин.
Залишаємо пиріг остигати у формі, а потім обережно виймаємо. Нехай вас не злякає рідина: коли пиріг охолоне, завдяки крохмалю вона чудово загусне.
І на завершення, за бажанням, можна посипати верх цукровою пудрою для додаткової краси та солодкості.
