Ця смакота знайома всім, але чомусь рідко її готують вдома. І дарма — приготування тірамісу займає мінімум часу та зусиль, а смак просто незрівнянний навіть у новачків на кухні. Спробуйте хоча б раз, і ви закохаєтеся!
Інгредієнти:
- 4 яйця;
- 100 г цукру;
- 500 г сиру маскарпоне;
- 250 г печива «Савоярді»;
- 350 мл кави (краще заварної);
- какао-порошок;
- ванільний цукор;
- ягоди – за бажанням;
- 2-3 ст.л рому, лікеру, бренді чи коньяку — за бажанням.
Приготування:
Почніть з приготування кави. Вона потрібна нам охолодженою, тому заваріть її заздалегідь. На 400 мл води візьміть приблизно 5 чайних ложок кави. Якщо вам подобаються ароматні варіації, можна додати трохи коньяку.
Маскарпоне та яйця дістаньте з холодильника, щоб вони стали кімнатної температури. Розділіть яйця на білки та жовтки. Додаючи цукор потроху до жовтків, збивайте їх міксером до отримання кремоподібної маси. Якщо ви не маєте міксера, використовуйте вінчик.
До отриманої маси додайте сир маскарпоне і продовжуйте збивати на низькій швидкості, поки суміш не стане однорідною.
Зверніть увагу на білки: їх потрібно збити до густих піків. Щоб перевірити, чи готові вони, можна обережно перевернути миску — якщо білки залишаються на місці, все чудово.
З’єднайте обидві маси, обережно перемішуючи вінчиком, щоб зберегти пишність білків. За бажанням додайте ванільний цукор для аромату.
Для кави вибирайте плоску посудину, зручно підходить для вимочування савоярді. Якщо ви любите легкий алкогольний аромат, додайте трохи коньяку. Швидко вмочайте печиво у каву, щоб воно не розмокло, і одразу викладайте у форму.
Викладайте савоярді у високу прозору посудину, це дозволить вам насолоджуватися не лише смаком, а й виглядом десерту. Креманка — чудовий варіант для подачі.
Наносьте шар крему поверх печива.
Повторіть шари з савоярді та кремом.
Фінальний шар крему можна викласти за допомогою кондитерського мішка, створюючи гарні узори, як на фото, але це не обов’язково.
Присипте тірамісу какао-порошком через ситечко, щоб створити шовковисту поверхню. Поставте його в холодильник, щоб дати настоятися. Коли настане час подавати на стіл, наріжте десерт, прикрасьте ягодами за власним смаком — і насолоджуйтеся кожним шматочком.
