Кожна господиня мріє зменшити час, проведений на кухні, особливо коли йдеться про улюблені страви. Один з найдієвіших способів – це приготування заздалегідь різноманітних заправок для супів і борщів. Такі заготовки допомагають скоротити час варіння у три рази! І сьогодні я хочу поділитися з вами секретом приготування чудової заправки для борщу на зиму. У цьому рецепті поєднано томат, буряк, моркву, цибулю, солодкий перець та олію. З цією заправкою, варячи борщ, вам потрібно буде лише зварити м’ясо, нарізати картоплю і капусту, а заправку додати за 10 хвилин до завершення готування.
Рецепт розраховано на 10 банок по 0,5 л!
Інгредієнти:
- помідори – 3 кг;
- буряк – 1 кг;
- перець болгарський – 1 кг;
- цибуля – 1 кг;
- морква – 1 кг;
- сіль – 3 ст.л;
- олія рослинна – 0.5 л.
Натерти буряк і моркву на грубій тертці, цибулю нарізати кубиками. Помідори і солодкий перець ріжемо на зручні частини, потім подрібнюємо у м’ясорубці.
Обсмажити цибулю та моркву на олії, додати подрібнені помідори з перцем, викласти буряк. Загалом овочі можна підготувати так, як вам зручно для борщу.
Коли маса почне кипіти, зменште вогонь і варіть одну годину до бажаної консистенції. За 20 хвилин до завершення приготування додайте сіль, ретельно перемішайте.
Заправка має добре уваритися, якщо години недостатньо, продовжте варіння ще на 30 хвилин.
Банки стерилізуйте, а заправку розливайте в гарячому вигляді. Оскільки у заготівлях відсутній оцет, щоб зберегти їх довше, накладайте масу у гарячі, щойно стерилізовані банки.
Закатайте банки, переверніть, укутайте теплою ковдрою і залиште до повного охолодження.
