У нашій сімейній традиції закривати огірочки довірено лише татусеві. Раніше ми вже ділилися подібним рецептом, який я прикріплю нижче. Але цього разу ми обрали трохи менші огірочки, щоб результат перевершив усі очікування.
Тато знає, як надати огіркам той самий неперевершений смак. Найдивовижніше те, що він обходиться без жодних складнощів зі стерилізацією, але жодна баночка не вибухнула — ось що означає справжня майстерність!
Інгредієнти:
- Огірки;
- Зелень для консервації;
- Часник, гострий перець;
- Сіль, 100 г на 1 л води (1 кг солі на 10 л води).
Приготування:
Ретельно промиваємо огірки та зелень для консервації. Погляньте на фото — це саме те, що ми використовуємо.
Добре вимиті банки стають основою для нашого творіння. На дно викладаємо зелень, часник нарізаний часточками, гострий перець шматочками, а далі — огірки, перекладаючи їх ще зеленню. Аромат вже манить!
Кип’ятимо воду, розчиняємо в ній сіль і вже готовим маринадом заливаємо банки. Прикриваємо їх кришками, розміщуємо в піддони, щоб маринад міг вільно стікати під час ферментації огірків.
Залишаємо банки на 3–5 днів при кімнатній температурі, щоб смак дозрів і розкрився повністю.
Після закінчення бродіння, зливаємо маринад, кілька разів промиваємо огірки чистою холодною водою, знову заливаємо холодною водою і закручуємо кришки. Неймовірно, але факт — це все!
Зберігаємо наші огірочки в прохолодному місці, де вони чекатимуть свого зоряного моменту на вашому столі.
Подивіться тільки, які вони вийшли гарні! Вже хочеться одну баночку відкрити й насолодитися ароматом літа, закритим у кожній баночці!
