Кабачки часто недооцінюють, хоча цей овоч може бути справжньою зіркою на кухні, якщо знати секрети правильного приготування. Якщо ви ще не знайшли спосіб насолоджуватися смаком кабачків, саме час спробувати цей рецепт.
Інгредієнти для смажених кабачків:
- кабачки – 2 шт.;
- панірувальні сухарі – 100 г;
- борошно – 1 ст. л.;
- яйце – 1 шт.
Інгредієнти для маринаду:
- вода – літр;
- оцет 6% – 1 ч. л.;
- сіль – 1 ч. л.;
- цукор – щіпка.
Приготування:
Наріжте кабачки кільцями, так вони збережуть свою форму та структуру. Для маринаду змішайте у воді оцет, сіль та трішки цукру. Занурте в цю суміш кільця кабачків, аби надати їм легкого пікантного смаку.
Розстеліть паперові рушники на плоскій тарілці. Дістаньте кабачки з маринаду і викладіть на рушник, щоб видалити зайву вологу. Це допоможе уникнути зайвої вологи під час смаження.
В одній тарілці поєднайте панірувальні сухарі та борошно. В іншій – збийте яйце до однорідності. Кабачкові кільця занурюйте спершу в борошняну суміш, потім в яйце, щоб створити на них ніжну скоринку.
Знову обваляйте кабачки у панірувальних сухарях для надання їм хрусткої структури. У розігрітій сковороді з невеликою кількістю олії обсмажте їх з обох боків до золотавого кольору.
Завдяки маринаду кабачки залишаються соковитими, не вбирають зайву олію і не липнуть до сковороди, розкриваючи весь свій природний смак.
На виході отримаєте соковиті, ніжні та ароматні кабачки, якими захочеться насолодитися знову і знову.