Друзі, якщо ви вже встигли спробувати мої попередні рецепти томатних соусів, то цей впевнений стане вашим новим фаворитом. Більше того, не лише я, а й усі мої близькі поставили йому найвищий бал. І ви таку смакоту точно не знайдете на полиці магазину!
Інгредієнти:
- помідори 4 кг
- перець 1 кг
- буряк 500 гр
- цибуля 1 кг
- яблука 2 кг
- цукор 500 гр
- сіль 3 ст.ложки (за смаком)
- лавровий лист 4-5 шт.
- гвоздика 10 шт
- гострий перець 1 ч.л. (за бажанням)
- чорний перець 1 ч.л.
- оцет 9% 200 мл
Приготування:
Розпочала я, як завжди, з підготовки інгредієнтів: все ретельно вимила та почистила.
Цибулю та буряк нарізала великими шматками і склала в каструлю. Але, якщо вам так зручніше, різати можна як завгодно.
Потім додала почищений та нарізаний болгарський перець та помідори.
Не забувайте про яблука – їх також чистимо і ріжемо. Вони можуть бути будь-якого сорту, але якщо є вибір, віддайте перевагу кислим.
Коли всі інгредієнти готові, ставлю каструлю на вогонь, доводжу до кипіння і варю овочі, мішати потрібно періодично, протягом 1 години.
Коли овочі вже на фінішній прямій, додаю спеції: сіль, чорний перець, лавровий лист і, звісно ж, мою улюблену гвоздику. Не забуваємо і про цукор!
Цю ароматну суміш разом зі спеціями проварюю ще пів години, а потім пюрую блендером до однорідності.
На завершення додаю оцет і проварюю ще 15 хвилин. І ось, соус готовий!
Тепер залишається розкласти його по стерилізованим банкам, щільно закрутити, і наші смачні заготовки готові тішити вас цілий рік.
Погляньте, яким апетитним вийшов цей соус, не можливо встояти!
