Іноді для святкового столу хочеться чогось красивого, але без довгих годин на кухні. Саме тоді виручають прості закуски, які виглядають ефектно, а готуються доволі швидко. Сьогодні покажу варіант, який одного разу підгледів у ресторанній подачі, а потім адаптував для домашньої кухні. Основа з хрусткого листкового тіста, ніжна сирна начинка, трохи зелені, ароматний бекон і яскравий соус з апельсина та журавлини. Виходить дуже святково і водночас по-домашньому смачно.
Інгредієнти
- Листкове тісто – 500 г
- Яйце куряче – 1 шт.
- Авокадо – 1 шт.
- Варені курячі яйця – 2 шт.
- Часник – 3 зубчики
- Твердий сир – 50 г
- М’який вершковий сир – 100 г
- Майонез – 50 г
- Кріп – 1 пучок
- Сіль і перець – за смаком
- Бекон – 100 г
- Міні моцарела – 50 г
- Свіжа м’ята – 1 невеликий пучок
- Апельсин – 1 шт.
- Журавлина – 100 г
- Цукор – 1 ст. л.
- Гаряча вода – кілька ложок
Як приготувати
Розкачайте листкове тісто і сформуйте з нього основу для закуски. Поверхню злегка змастіть водою, щоб тісто гарно тримало форму, а зверху покрийте збитим яйцем для рум’яної скоринки. Поставте в духовку і випікайте приблизно 15–20 хвилин при температурі 180 °C, поки тісто не стане золотистим і хрустким.
Поки основа остигає, приготуйте ніжну начинку. Подрібніть варені яйця, натріть твердий сир, додайте м’який вершковий сир, майонез і пропущений через прес часник. Дрібно наріжте кріп, посоліть і поперчіть за смаком, після чого все добре перемішайте до кремової текстури.
Окремо підготуйте доповнення для подачі. Бекон швидко обсмажте на сухій сковороді до апетитної рум’яної скоринки. Авокадо наріжте невеликими шматочками, міні моцарелу залиште цілою або розріжте навпіл, а листочки м’яти промийте й обсушіть.
Для яскравого соусу змішайте журавлину з цукром, додайте трохи гарячої води і перемішайте. Додайте сік апельсина і трохи його цедри. Соус виходить ароматний, з легкою кислинкою, яка чудово підкреслює смак закуски.
На готову основу з листкового тіста викладіть сирну намазку, зверху розкладіть бекон, шматочки авокадо, міні моцарелу і трохи м’яти. Перед подачею полийте журавлинно-апельсиновим соусом. Виглядає така закуска дуже ефектно, а смак поєднує одразу кілька яскравих ноток. Ідеальний варіант, коли потрібно швидко підготувати щось святкове для гостей.
