Сьогодні у нашому кулінарному куточку я відкриваю таємницю неперевершеного рецепту маринованих огірків з кетчупом, який супроводжує нашу родину вже понад 20 років. Ця закуска неймовірно проста у приготуванні, але як вона збагачує кожну трапезу! Будь то легкий обід з картоплею чи святкова вечеря з м’ясним делікатесом — такі огірочки завжди будуть доречні, і ваші близькі обов’язково їх полюблять!
Інгредієнти:
- огірки – 4 кг
- цукор – 280г
- сіль – 3 ст. л
- кетчуп “чилі” – 2 пачки
- кетчуп “лагідний” – 1 пачка
- вода – 250мл
- олія – 200мл
- оцет – 150 мл
- часник різаний – 150 г
Приготування:
Обираю середні і великі огірки, дрібні залишаю для квашення. Після замочування у воді на пару годин, беруся за часник, чищу його та підготую для подальшого використання.
Огірки ретельно мию, обережно нарізаю на зручні шматочки, як на фото нижче. Вони мають бути не лише смачними, а й апетитними на вигляд.
Часник нарізаю тоненькими пластинами, щоб він встиг віддати свій аромат та смак. Ось вам і фото для натхнення!
У великій каструлі змішую огірки зі всіма інгредієнтами: цукром, сіллю, часником, кетчупом та олією. Додаю трішки води і ставлю на вогонь, щоб вся ця краса почала кипіти.
Як тільки огірки починають кипіти, додаю оцет і варю ще 10 хвилин для повноцінного насичення смаком.
Банки стерилізую за допомогою мікрохвильовки — це швидко і зручно.
На дно баночок кладу маленькі парасольки кропу та кілька горошин перцю для додаткового аромату.
Рівномірно розкладаю огірки по банках, щоб кожен шматочок був охоплений соусом.
Обов’язково слідкуйте, щоб огірки були повністю занурені в соус! Це важливо для їхнього смаку та збереження.
Щільно закручую банки кришками, перевертаю догори дном і накриваю пледом, щоб поступово охололи. Потім відправляю на зберігання туди, де є місце — це може бути підвал або інше прохолодне місце.
Друзі, я вірю, що цей рецепт надихне вас на нові кулінарні експерименти. Буду рада почути ваші враження у коментарях!