Чи було у вас таке, що молоко прокисло і ви не знали, що з ним робити? Я маю чудове рішення! Не поспішаючи його виливати, спробуйте приготувати з нього млинці, які вийдуть навіть смачнішими за класичні. Вони будуть ніжні та еластичні, ідеально пасують як з начинкою, так і просто з медом чи сметаною. А якщо вам потрібно начиняти млинці, цей рецепт також стане у пригоді, адже тісто виходить без великих дірочок. Секрет у тому, що кількість цукру і солі можна регулювати, підлаштовуючи під ваші вподобання. За базовим рецептом млинці мають легкий приємний солодкуватий післясмак.
Інгредієнти:
- Кисле молоко 500 мл.
- Борошно пшеничне 160 гр.
- Яйця 2 шт.
- Цукор 30 гр.
- Сіль 0,5 ч. л.
- Олія 30 мл.
- Сода харчова 0,5 ч. л.
- Оцет столовий 9% 15мл.
Приготування:
Візьміть дві великі яйця, розбийте їх у миску, додайте цукор та сіль. Збивайте вінчиком, поки не отримаєте однорідну суміш.
Додайте кисле молоко. Його можна брати прямо з холодильника або злегка підігріти, якщо хочете, щоб тісто швидше підходило.
Борошно просійте відразу в миску. Якщо тісто здаватиметься занадто густим, можна буде додати трохи гарячої води або більше кислого молока.
Акуратно перемішайте тісто, а потім збивайте його, поки не зникнуть грудочки. Додайте соду, погашену оцтом, і перемішайте, поки піна не зникне.
Після додавання соди тісто стане легшим та пухкішим. Влийте олію, краще використовувати рафіновану, і перемішуйте до зникнення масляних крапель. Дайте тісту відпочити близько десяти хвилин.
Змастіть сковороду силіконовим пензликом, нанесіть трохи олії для першого млинця. Потім налийте тісто на розігріту сковороду, випікайте на середньому вогні, доки не з’явиться рум’яний обідок.
Переверніть млинець, печіть ще 25-30 секунд до готовності.
Перекладіть млинець на тарілку, накрийте, щоб він залишився м’яким. Так спечіть всі млинці, а потім насолоджуйтеся ними з улюбленими додатками або начинками!
