Мамалига це більше, ніж просто кукурудзяна каша. Для багатьох вона асоціюється з домом, теплом і спільним столом. Готується вона просто, але має свою текстуру і характер. Щільна, ароматна, з легкою зернистістю, вона чудово поєднується з бринзою, м’ясом чи овочевими соусами. Її не ріжуть ножем, а подають великим шматком і смакують разом із тим, що є на столі.
Інгредієнти
• Кукурудзяне борошно середнього помелу – 450–500 г
• Вода – 1,5 л
• Сіль – 1 ч. л.
Як приготувати
Воду доводжу до кипіння і додаю сіль. Поступово всипаю кукурудзяне борошно, постійно помішуючи.
Готую на повільному вогні, поки маса не стане густою і почне відставати від стінок.
Коли мамалига добре загусне, перекладаю її на дошку або плоску тарілку і даю трохи стабілізуватись перед подачею.
