Смажена рибка в цибулевому клярі — це справжній кулінарний шедевр, який вразить ваші смакові рецептори. Цей кляр не лише підкреслює смак риби, але й робить її неймовірно ніжною та соковитою. Навіть горбуша, відома своєю сухістю, стає ущільненою і неймовірно ніжною всередині. Подивіться на фото — ця ніжність просто відчувається! До речі, сам кляр настільки смачний, що я зазвичай смажу з нього коржики, якщо щось залишається.
Інгредієнти:
Риба (я використовую філе горбуші) – 600 г
Для кляру:
- Сметана – 100 г
- Цибуля – 1-2 шт
- Часник – 2-3 зуб.
- Сіль – 1 ч.л.
- Чорний перець – за смаком
- Борошно – 3 ст.л.
- Розпушувач – 1/2 ч.л.
- Яйце – 1 шт
- Олія – 2 ст.л.
Приготування:
Для початку добре промийте рибку під проточною водою і акуратно промокніть паперовим рушником. Після цього наріжте її на зручні для приготування шматочки.
Тепер настав час для аромату: подрібніть часник і цибулю в блендері. Для досягнення гладкої текстури додайте 2-3 столові ложки води й знову добре змішайте ці інгредієнти.
До отриманого соусу додайте сметану, яйце, трохи солі та перцю — все це робить кляр ще більш насиченим смаком.
Поступово всипайте борошно з розпушувачем і ретельно вимісіть масу. Це зробить кляр повітряним та легким.
Додайте рослинну олію для ідеальної текстури кляру і ще раз ретельно перемішайте.
Занурте шматочки риби в кляр, щоб він рівномірно покрив їх з усіх боків.
Накрийте ємність кришкою і відправте у холодильник на півгодини. Це допоможе смакам «одружитися» і кляру добре охопити рибу.
Тепер смажте шматочки риби на добре розігрітій сковороді, доки не утвориться апетитна золотава скоринка.
Ось і все, апетитна рибка готова! Вона легко відходить від кісточок і буквально тане в роті. Це один з найулюбленіших моїх рецептів, який завжди викликає захоплення в гостей.
