Цей розсіл з помідорів ви, мабуть, захочете випити одразу ж, настільки він смачний! Поєднання цукру, солі та оцту створює ідеальний баланс. Протягом тривалого часу я експериментувала, щоб нарешті отримати ці ідеальні пропорції і поділитися з вами цим рецептом.
Інгредієнти:
- Помідори – скільки забажаєте.
- Болгарський перець – половина на 1.5 літрову банку.
- Часник – 5 зубчиків.
- Базилік – на ваш смак.
- Селера – також на ваш смак.
- Листя хрону – 1 – 1.5 шт.
- Парасольки кропу на ваш розсуд.
- Чорний перець горошком – 15 шт.
- Чорний запашний перець горошком – 3 шт.
- Оцтова кислота 70% – 1 ч. ложка (5 гр).
- Сіль велика кам’яна – 1 ст. ложка без гірки.
- Цукор – 3 ст. ложки.
Приготування:
Перш за все, промийте зелень і овочі ретельно.
Болгарський перець нарізайте великими кубиками. Для 1.5-літрової банки вистачить половини одного перцю.
Банки я ніколи не стерилізую, а лише мию гарячою водою з содою — надійний і простий спосіб.
На дно банки викладайте нарізане листя хрону, парасольки кропу, 5 зубчиків часнику, 15 горошків чорного перцю і 3 горошини духмяного перцю.
Тепер заповнюйте банку помідорами до половини.
Додайте болгарський перець, кілька листочків базиліку, чотири гілочки селери, а потім заповнюйте решту місця помідорами до самого верху.
Кришки я все ж стерилізувала. Залийте помідори кип’ятком і закрийте кришками. Залиште так на 15 хвилин.
Після цього злийте воду. Я завжди роблю новий розсіл, стару воду не використовую повторно.
У кожну банку наливайте по 1 ч.л. оцту, додайте 1 ст.л. солі без гірки і 3 ст.л. цукру. Оцет додасть потрібної кислинки, і смак буде ідеальним.
Далі заливайте банки киплячою водою по самий верх і закручуйте кришками.
Переверніть банки догори дном і загорніть у теплу ковдру до повного остигання.
І ось, наші чудові помідори готові! Розсіл настільки смачний, що ви точно захочете випити його пляшками. Насолоджуйтесь!
