Листкове печиво на кефірі
Спокійно! Приготування цього дивовижного печива не забере у вас багато часу. Основою тут є кефір і вершкове масло, що разом з цукровою начинкою створює неймовірно ніжну текстуру. Все, що вам потрібно – це трохи терпіння, щоб перетворити еластичне тісто у рулет. Не забувайте про обережність у духовці, щоб зберегти його м’якість.
Інгредієнти:
- 1 куряче яйце
- 120 мл кефіру
- 120 г вершкового масла
- 1.5 склянки борошна (280 г)
- 3 ст.л цукру з гіркою
- 1 ч.л розпушувача
Приготування:
Візьміть глибоку миску, всипте у неї борошно та ложку цукру. Додайте охолоджене масло, нарізане на шматочки.
Масло натирайте на тертці, при цьому занурюючи його в муку. Після цього потрібно перетерти всі інгредієнти до стану дрібної крихти. Візьміть дві столові ложки отриманої крихти, щоб пізніше використати її для начинки. До решти додайте розпушувач.
У сипучу суміш влийте кефір і додайте яєчний жовток, ретельно перемішайте.
Замісіть тісто до м’якості. Загорніть його у харчову плівку або складний пакет і дайте йому відпочити у холодильнику протягом 40-60 хвилин. Можете приготувати тісто заздалегідь і зберігати його там до двох днів.
Після охолодження розкатайте тісто в тонкий прямокутник. Змастіть його яєчним білком за допомогою кисточки.
Змішайте залишки масляної крихти з цукром і присипте отриманою сумішшю тісто.
Згорніть тісто в рулет, акуратно натиснувши на нього качалкою.
Розріжте рулет на шматочки шириною 2-3 см. Для красивого ефекту можна скористатися фігурним ножем.
Покладіть заготовки на деко і випікайте у попередньо розігрітій до 170 градусів духовці протягом 15-20 хвилин. Слідкуйте, щоб печиво не пересушилося – воно має залишитися ніжним і повітряним.
Подайте готові печеньки до чаю, посипавши їх цукровою пудрою. Це не просто ласощі, а справжня радість!
