Сьогодні я з радістю розкажу вам про те, як легко і швидко приготувати домашній мармуровий сир. Хоча це і не точна копія справжнього мармурового сиру, створеного на ферментах, проте цей варіант має такий насичений смак і приємну текстуру, що моя родина просто в захваті! Я впевнена, що цей простий рецепт стане вашим улюбленим. Ви здивуєтесь, які доступні інгредієнти знадобляться.
Інгредієнти:
- молоко – 3 л.
- сметана – 500мл.
- яйця – 4 шт.
- сіль – 20 гр.
- шпинат – 200гр.
Приготування:
Розпочнемо з молока. Я зазвичай беру домашнє жирне молоко, але якщо такого немає, підійде і магазинне, головне — не пастеризоване. Наливаю його в каструлю і ставлю на вогонь, щоб закипіло.
Тим часом готую закваску: змішую сметану, яйця та сіль. Важливо перемішати цю суміш ретельно, щоб сіль добре розчинилася.
Як тільки молоко почне вирувати, вливаю в нього яєчно-сметанну суміш. Далі потрібно зберігати терпіння і не відходити від плити.
Для створення мармурового візерунку нам знадобиться шпинат. Дрібненько нарізаю зелень, щоб вона рівномірно розподілилася у сирі.
Як тільки молоко почне утворювати сирне зерно, додаю шпинат і все ретельно перемішую.
Нагріваю суміш до повторного кипіння на середньому вогні.
Знімаю з вогню і швиденько перекладаю сир у форму. Використовую марлю, щоб рідина могла стікати. Не поспішайте виливати сироватку — з неї можна приготувати смачні млинці!
Коли основна рідина зійшла, ставлю зверху якийсь вантаж і відправляю сир у холодильник — він повинен настоятися хоча б кілька годин.
Сир виходить досить щільний і з приємною текстурою. З цієї порції продуктів у мене вийшло майже кілограм сиру — справжнє свято смаку!
Моя родина просто обожнює цей сир! Він не лише смачний, але й виглядає ефектно на святковому столі. А яка ж краса виходить на нарізці — просто не передати!
