Друзі, це торт, який може закохати в себе з першої ложки! Він не просто смачний, а неймовірно ніжний, з вологим шоколадно-вишневим смаком, що тане в роті. Не зволікайте, цей смаколик вартий вашої уваги. Дотримуйтесь моїх порад, і ви точно будете вражені результатом!
Інгредієнти:
Примітка: об’єм чашки становить 250 мл
Для тіста:
- 150 г (2/3 склянки) вершкового масла
- щіпка солі.
- 130 г (1/2 склянки + 2 ст. ложки) цукру
- 3 яйця
- 280 г (1 + 3/4 склянки) борошна
- 16 г (3 чайні ложки) розпушувача
- 90 г (6 столових ложок) молока
- 15 г (1 столова ложка) какао
- 350 г (2 склянки) вишні з банки
- 60 г (4 столові ложки) вишневого соку
Форма для випічки 20х30 см
Для масляного крему:
- 500 мл (2 склянки) молока
- 1 пакетик пудингу зі смаком ванілі (37 г)
- 60 г (4 столові ложки) цукру
- 150 г (2/3 склянки) вершкового масла
Для шоколадного шару:
- 150 г шоколаду
- 70 г (1/3 склянки) вершкового масла
Приготування:
Спочатку приготую тісто: розмішую вершкове масло з дрібкою солі та цукром за допомогою міксера. Не поспішаючи, додаю яйця, одне за одним.
Борошно змішую з розпушувачем і, просіваючи, додаю в масу в два прийоми. Не припиняючи збивати, вливаю 30 г молока (це приблизно 2 столові ложки).
Форму для випічки вистилаю пергаментом і виливаю 2/3 тіста, розрівнюючи поверхню.
Ось тут починається магія: у залишок тіста (1/3) додаю какао і 60 мл молока (приблизно 4 столові ложки). Знову збиваю міксером і викладаю шоколадне тісто поверх білого, ретельно розрівнюючи.
Вишні обережно проціджую від лишнього соку і викладаю на шоколадний шар, як на фото.
Духовку розігріваю до 180 градусів і відправляю торт туди на 25 хвилин. Після цього даю йому охолонути.
Тепер займемося кремом: у каструлі нагріваю 400 мл молока майже до кипіння. В окремій мисці пудинг змішую з цукром і залишками молока (100 мл). Цю суміш вливаю в гаряче молоко і варю 3 хвилини, не забуваючи помішувати, щоб уникнути грудочок. Коли крем готовий, переливаю його в посуд, накриваю плівкою і залишаю охолоджуватися.
В окремій посудині збиваю 150 г масла, додаючи до нього охолоджений пудинг поступово. Отриманий крем має бути легким і повітряним.
Ось така краса виходить!
Тепер настала черга вишневого соку: ним я просочую вже охолоджений бісквіт, надаючи йому ще більше смаку.
Після цього викладаю крем і ретельно розрівнюю його. Відправляю торт у холодильник на три години, щоб він застиг.
Після охолодження розтоплюю шоколад із маслом у мікрохвильовці, щоб створити надзвичайно апетитний шоколадний шар зверху. За бажання прикрашаю торт хвилями з глазурі, відкладеними раніше.
Торт повертаємо в холодильник ще на годину. І ось, насолоджуйтеся! Це просто захоплення — як виглядає, так і смакує!
