Сьогодні готуємо пісний пиріг із чорною смородиною — без яєць і без молока, але настільки ніжний та ароматний, що ніхто навіть не здогадається, що він пісний. Усередині — соковиті ягоди з легкою кислинкою, зверху — хрустка штрейзельна крихта. Ідеально до чаю або кави.
Інгредієнти
Тісто
• Борошно — 250–300 г
• Цукор — 120 г
• Вода — 200 мл
• Рослинна олія — 80 мл
• Розпушувач — 1 ч. л.
• Дрібка солі
• Ванільний цукор — за бажанням
• Чорна смородина — 200–250 г
Штрейзель (крихта)
• Борошно — 3–4 ст. л.
• Цукор — 2–3 ст. л.
• Рослинна олія — 2–3 ст. л.
Як приготувати
Спочатку готую штрейзель. У мисці змішую борошно та цукор, додаю олію й перетираю руками до стану вологої крихти. Відставляю вбік.
Для тіста змішую воду, цукор, дрібку солі та олію. Перемішую до розчинення цукру. Додаю просіяне борошно з розпушувачем і замішую м’яке, трохи густе тісто — воно має бути як густа сметана.
Форму застеляю пергаментом, виливаю тісто й рівномірно розподіляю. Зверху викладаю чорну смородину, злегка втиснувши ягоди в тісто. Посипаю підготовленою крихтою.
Випікаю при 180° приблизно 35–45 хвилин до золотистої скоринки. Даю трохи охолонути, щоб пиріг добре тримав форму при нарізанні.
Пиріг виходить м’який, повітряний, із приємною ягідною кислинкою та хрустким верхом. Простий пісний десерт, який завжди вдається й точно стане улюбленим у вашій родині.
