У нашій родині ці млинці просто незамінні, я готую їх великими партіями, адже вони неймовірно популярні. Приблизно 30 штук зникають одразу ж, як тільки виходять зі сковороди. Решту акуратно заморожую, щоб потім швидко підсмажити і насолодитися в будь-який момент. Це не лише зручно, а й чудовий варіант для несподіваних гостей, адже всі просто в захваті від них!
Інгредієнти на 30 млинців:
Для начинки:
- Курячі гомілки або стегна – 1 кг
- Цибуля – 2 шт.
- Червоний та чорний перець – 0,5 ч. л.
- Лавровий лист – 2 шт.
- Сіль – 2 чайні ложки
- Бульйон – 100 мл
Для тіста:
- Молоко – 1 літр
- Борошно – 2 склянки
- Яйця – 4 шт.
- Цукор – 1 ст. л.
- Сіль та сода – по 0,5 чайної л.
- Рослинна олія – 4 ст. л.
Спосіб приготування:
Розпочнемо з відварювання курки в підсоленій воді до готовності протягом 30-40 хвилин. За п’ять хвилин до завершення додайте лавровий лист для аромату. Коли курка готова, обережно відокремте м’ясо від кісток і залиште трохи бульйону для соковитості.
За допомогою м’ясорубки подрібніть куряче м’ясо, щоб воно стало ніжним.
На сковороді підсмажте до прозорості цибулю, додаючи до неї наприкінці куряче м’ясо і влийте бульйон для соковитості. Не забудьте підсмажити разом з прянощами ще 10-15 хвилин, щоб всі смаки об’єдналися.
Ваш фарш повинен стати густим і липким, готовим для заповнення.
Тепер замішуємо тісто: збийте яйця з сіллю, цукром, содою, поступово додайте борошно та молоко, поки не отримаєте однорідну масу. Не забудьте ввести олію для ідеальної текстури.
Перед тим, як почати випікати, змажте сковороду рослинною олією. Смажте млинці, поки вони не стануть золотавими: 1-2 хвилини з одного боку, і всього 30 секунд з іншого.
На обсмажену сторону млинця кладіть ложку начинки, загорніть краї та згорніть в трубочку. Кінчики змастіть сметаною, щоб ваші млинці залишались запакованими.
Вуаля! У вас вийшла чудова стопка млинців, готових до подачі.
Перед тим, як насолодитися цим дивовижним смаком, підсмажте їх на сковороді до золотистої скоринки. Смакуйте з задоволенням!
