Ось він, найточніший рецепт у світі! Мій чоловік присвятив йому чимало годин, і щороку ми слідуємо бездоганно його вказівкам. Він особисто контролював підготовку цієї статті, щоб усе було ідеально.
Необхідні інгредієнти для 5 баночок:
Складники для закладки:
- Огірочки (переважно середні, з домішкою малих) – 4 кг.
- Листя хрону – 3 шт.
- Суцвіття кропу (можна як свіжий, так і сушений) – 5 шт.
- Часник – 15 зубчиків
- Чорний перець (горошок) – 25 шт.
- Запашний перець (горошок) – 15 шт.
- Окроп – 2,3 л.
Інгредієнти для маринаду:
- Кетчуп Чилі (вага пачки 270-300 г) – 1 шт.
- Цукор – 200 г.
- Сіль – 2 столові ложки
- Оцет (9%) – 200 мл.
- Вода – 1,5 л.
Процес приготування:
З початку ретельно миємо огірки, позбавляючи їх від колючок та квіточок. Заливаємо чистою водою та даємо відпочити 2 години.
Кришки стерилізуємо у невеликій каструльці з окропом протягом 5 хвилин. Банки ж стерилізуємо у мікрохвильовці: наливаємо 100 мл води і поміщаємо в мікрохвильову піч на 5 хвилин. Потім зливаємо воду і накриваємо кришками.
У кожну банку кладемо: 3 зубчики часнику, 2/3 частини листа хрону, суцвіття кропу, 5 горошин чорного перцю та 3 горошини запашного.
У огірків відрізуємо кінчики та щільно вкладаємо у банки. Найкраще це робити з огірками середнього розміру, а зверху – маленькі.
Після заповнення банок, заливаємо їх окропом і залишаємо на 15 хвилин. Поки огірки настоюються, беремося за маринад.
У каструлю додаємо сіль та цукор, вливаємо воду і упаковку кетчупу Чилі. Ретельно перемішуємо і доводимо до кипіння на плиті. Даємо маринаду покипіти 5 хвилин. Потім вливаємо оцет і знову доводимо до кипіння.
Зливаємо воду з огірків і замість неї заливаємо гарячим маринадом.
Закриваємо банки та ставимо під ковдру, дном догори.
Наступного ранку банки можна відправляти на полиці. Смачні огірочки з кетчупом Чилі стануть справжньою окрасою вашого столу!