Думаєте, налисниками з сиром вже нікого не здивуєш? Ні, якщо підійти до процесу з фантазією! Приготуйте їх за цим особливим рецептом — і навіть найвибагливіші гурмани не зможуть встояти перед цією ніжністю. Вони справді розчиняються в роті, залишаючи пряний аромат і відчуття домашнього затишку.
Млинці для цього рецепту створюються з такою ніжністю, що вони буквально тануть, приносячи справжнє задоволення.
Інгредієнти:
Для тіста:
- 170 г борошна;
- 6 домашніх яєць;
- 1 ст. л. домашньої сметани;
- 1 ст. л. соняшникової олії;
- 250 мл цільного молока;
- 1 ст. л. цукру;
- дрібка солі;
- 50 г вершкового масла.
Для начинки:
- 200 г домашнього жирного сиру;
- стручок ванілі;
- 2 ст. л. цукру;
- 3 жовтки;
- 30 г родзинок.
- 1 ч. л. цукрової пудри;
- 50 г сметани.
Приготування:
Спочатку приготуємо тісто для млинців. Обережно з’єднайте яйця, борошно, сметану та цукор, щоб цукор повністю розчинився.
Далі вливаємо молоко. Маємо отримати рідке, однорідне тісто без жодної грудочки.
Додайте трохи олії й залиште суміш на півгодини, щоб тісто «заспокоїлось» при кімнатній температурі.
Поки наше тісто відпочиває, почнемо готувати начинку з сиру. Це справжній рай для тих, хто любить щось особливе.
Добре перетріть сир через сито.
Додайте до нього цукор, половину насіння ванільного стручка і жовтки, щоб отримати гладку кремову масу.
Тепер додаємо родзинки, які ми попередньо запарили протягом 10 хвилин.
Все ретельно перемішуємо і переходимо до випікання млинців. Для цього найкраще підійде маленька сковорідка діаметром 10 см.
Завдяки олії в складі тесту, ми випікаємо млинці на сухій сковороді, змастивши її тільки перед першим млинцем. Готові млинці розрізаємо на чотири частини.
На кожен шматочок викладаємо чайну ложку сирної начинки — більше не вміститься, але цього й не треба.
Вистеляємо дно керамічної форми «порожнім» млинцем і змащуємо його розтопленим вершковим маслом.
Млинці з сиром вкладаємо щільними шарами, постійно промазуючи їх вершковим маслом, щоб вони залишалися ніжними і ароматними.
Поливаємо все зверху розтопленим вершковим маслом, закриваємо форму кришкою і ставимо в розігріту до 130°С духовку на 50 хвилин. Важливо, щоб млинці добре протушкувалися, але не підсмажилися.
