Салат «Їжачок» — мій перевірений гість на кожному застіллі: поживний, з копченою ноткою ковбаси, солодкою кукурудзою і ніжним сиром. Готую його з року в рік — і щоразу бачу порожню миску швидше, ніж подаю гаряче.
Інгредієнти:
- Копчена ковбаса — 100 г
- Твердий сир — 100 г
- Кукурудза консервована — 140 г
- Яйця варені — 3 шт.
- Часник — 1 зубчик
- Майонез — 80 г
Приготування:
Підготуйте все необхідне. Яйця зваріть круто (приблизно 10 хвилин після закипання) й одразу охолодіть у крижаній воді — так вони легко чистяться, а білок лишається ніжним.
Ковбасу та яйця поріжте дрібними охайними кубиками, щоб у кожній порції було всього потроху. Сир натріть на крупній тертці — так салат виходить ніжнішим і більш соковитим.
З’єднайте ковбасу, сир, яйця та добре відціджену кукурудзу (без рідини, щоб салат не «поплив»).
Часник очистіть і продавіть через прес; якщо полюбляєте м’якший аромат, додайте лише половину зубчика або замініть на щіпку сушеного.
Заправте салат «Їжачок» майонезом і обережно перемішайте всі інгредієнти. Спробуйте й, за бажанням, додайте дрібку чорного перцю чи щіпку паприки — смак стане глибшим.
Смачного! Дайте салату 10–15 хвилин у холодильнику — за цей час інгредієнти «подружаться», і смак зазвучить повніше.
Сіль зазвичай не потрібна: копчена ковбаса вже додає солоність. Краще досолити у тарілці, якщо захочеться.
Майонез можна замінити: спробуйте сметану з гірчицею, йогуртову заправку з лимоном або просту емульсію з олії та оцту — виходить легше, але не менш смачно.