Цей святковий салат — справжня окраса великоднього столу. Я вперше зробила його “на пробу”, але він одразу став улюбленцем серед гостей. Тут поєднується все: копчена курка додає насиченості, овочі — свіжості, сир — ніжності, а соус об’єднує все в гармонійний смак. Але найбільше вражає подача — ефектне “гніздо” з хрусткою картоплею і яскравим декором виглядає дуже святково і незвично.
Інгредієнти
• Копчене куряче філе — 400 г
• Огірок — 130 г
• Червоний болгарський перець — 1 шт.
• Яйця — 4 шт.
• Кукурудза — 150 г
• Твердий сир — 150 г
Соус:
• Майонез — 3 ст. л.
• Сметана — 2 ст. л.
• Лимонний сік — 1 ч. л.
• Зерниста гірчиця — 1 ст. л.
• Часник — 3 зубчики
• Сіль, перець — за смаком
Для декору:
• Картопля — 2 шт.
• Олія — для смаження
• Кріп — пучок
• Перепелині яйця — 7 шт.
• Чипси — приблизно 15 шт.
• Мед — 1 ч. л.
• Лимонний сік — 1/3 ч. л.
• Сублимована малина — 30 г
• Черемша — за бажанням
Як приготувати
Куряче філе нарізаю невеликими кубиками. Огірок також ріжу кубиком, трохи підсолюю і залишаю на кілька хвилин, після чого зливаю зайву рідину. Додаю нарізаний перець, варені яйця, кукурудзу і натертий сир — усе перемішую в глибокій мисці.
Для соусу змішую майонез, сметану, лимонний сік, гірчицю і подрібнений часник, додаю сіль і перець. Заправляю салат і акуратно перемішую, щоб інгредієнти зберегли форму.
Викладаю салат у кільце, змащене олією, утрамбовую і ставлю в холодильник приблизно на годину. Тим часом готую “гніздо”: картоплю натираю соломкою, обсушую і обсмажую невеликими порціями до рум’яності, трохи підсолюю.
Дістаю салат, знімаю кільце, по краю викладаю подрібнений кріп, а в центрі формую гніздо з хрусткої картоплі. Викладаю перепелині яйця.
Окремо змішую мед із лимонним соком, змащую краї чипсів і обвалюю їх у крихті малини. Викладаю по колу салату, злегка притискаючи. За бажанням додаю черемшу і ще трохи малини — виглядає дуже ефектно і святково.
