Салат зі смаженою куркою
Це той випадок, коли прості продукти складаються у виразну, святкову страву. Ніжне куряче філе швидко обсмажується у спеціях і стає серцем салату — рум’яним, духмяним, соковитим. До нього додаємо хрусткі свіжі овочі, відварені яйця та запашну зелень. Великі листки салату дарують страві об’єм і легкість, ніби підпирають зверху всю цю різнобарвну красу. Готуйте й подавайте відразу, поки листя лишається пружним і свіжим. Ідеальний варіант і на щоденну вечерю, і на святкове застілля — переконана, сподобається з першого шматочка і вам, і гостям.
Інгредієнти:
- Куряче філе — 500 г
- Огірок — 1-2 шт
- Яйце куряче — 4 шт
- Болгарський перець — 1 шт
- Листя салату — 50 г
- Майонез — 3 ст.
- Сіль — за смаком
Приготування:
Куряче філе розріжте вздовж на дві пластини, посипте улюбленими спеціями, злегка втираючи їх у м’ясо (добре пасує паприка, сушений часник, щіпка куркуми). Обсмажте курку на олії з двох боків до готовності: спершу на сильному вогні, щоб утворилася апетитна скоринка, потім доведіть до соковитості. Після сковороди дайте філе 5 хвилин «відпочити» — сік рівномірно розподілиться.
Коли м’ясо охолоне, наріжте його смужками (або кубиками — як вам зручніше в ложці чи на виделці).
Огірки розріжте навпіл уздовж, а тоді поріжте навскоси тонкими пластинками. Якщо шкірка грубувата, зніміть її стрічками — салат стане ніжнішим.
Солодкий болгарський перець наріжте великими смужками. Оберіть яскравий — червоний чи жовтий — так страва виглядатиме ще святковіше.
Яйця зваріть круто, охолодіть у холодній воді, очистіть і наріжте часточками середнього розміру. Маленька порада: варіть 9–10 хв після закипання — жовток буде рівномірно щільним без сірого обідка.
Листя салату промийте й обов’язково добре обсушіть, тоді порвіть руками на великі шматки. Зайва волога розріджує соус і робить салат водянистим.
Усі підготовлені інгредієнти складіть у велику миску, додайте майонез, присипте сіллю та меленим перцем. Хочете ніжніший соус? Змішайте майонез із ложкою йогурту або сметани; крапля лимонного соку додасть свіжості.
Ретельно, але делікатно перемішайте, щоб майонез огорнув кожен інгредієнт. Робіть це рухами знизу вгору, аби не зім’яти листя.
Перекладіть салат у красиву тарілку і подавайте. За бажанням посипте дрібно нарізаною зеленню або додайте кілька хрустких сухариків для текстури.
Смачного!
