Готуємо святковий салат «Хризантема» — той самий, що одразу приковує погляд. Назву він отримав завдяки ефектному оформленню: пелюстки з хрумких чіпсів створюють на тарілці справжню квітку. Усередині — небагато простих продуктів, але вони чудово ладнають одне з одним. Салат збираємо шарами у визначеній послідовності, кожен ніжно промащуємо майонезом, щоб смак розкрився на повну.
Інгредієнти:
- Копчена куряча грудка 250 г
- Яйце куряче 4 шт
- Консервована кукурудза 150 г
- Печериці мариновані 100 г
- Картопляні чіпси 50 г
- Майонез 140 г
Приготування:
Підготуйте всі складники: дістаньте їх завчасно з холодильника, щоб вони були приблизно однієї температури. Так шари лягатимуть рівніше, а смак стане гармонійнішим.
Копчену курячу грудку наріжте дрібним кубиком і викладіть колом на плоску тарілку — це буде перший, м’ясний шар. За бажанням копченості можна замінити на відварене куряче філе — смак вийде ніжнішим. Зверху рівномірно нанесіть тонкий шар майонезу.
Печериці звільніть від маринаду та прянощів, промокніть паперовим рушником, щоб прибрати зайву вологу, і наріжте пластинками. Викладіть на курку другим шаром і злегка змастіть майонезом. Так салат залишиться соковитим, не «попливе» і триматиме форму.
Кукурудзу відкиньте на сито й добре дайте стекти маринаду. Розподіліть зернятка поверх грибів і знову покрийте тонким шаром майонезу. Можна лишити трішки кукурудзи для декору центру «квітки» — буде ще виразніше.
Яйця заздалегідь відваріть, охолодіть і очистіть. Обережно відокремте білки від жовтків. Білки натріть на тертці (зручно на великих отворах), викладіть наступним шаром і змастіть майонезом — цей рівень додасть салату ніжності та об’єднання смаків.
Жовтки подрібніть до крихти та щедро присипте ними верх салату, рівномірно розподіляючи по всій поверхні. Якщо хочете оксамитової текстури — протріть жовтки через сито.
Наприкінці вставте чіпси по колу — пелюстка до пелюстки — щоб утворилася розквітла хризантема (як на фото). Обирайте цілі пластинки нейтрального смаку та приблизно однакового розміру. Порада: якщо готуєте заздалегідь, чіпси краще додати безпосередньо перед подачею, аби зберегти їх хрумкість.
Салат «Хризантема» поставте в холодильник на 1 годину, щоб шари подружилися. Накрийте тарілку плівкою — так поверхня не підсохне і аромат не вивітриться.
Смачного вам і теплих застіль! Нехай ця квітка на тарілці створить настрій ще до першої ложки.
