Вінегрет – це той самий аромат дитинства, знайомий кожному з нас! Завдяки простим інгредієнтам і нескладному приготуванню, цей салат давно завоював свою популярність. Але чи знали ви, що можна додати нотку оригінальності, замінивши звичні квасолю та горошок на нут, який надасть страві неповторного смаку та користі? Сьогодні я ділюсь саме таким варіантом приготування вінегрету, який давно став моїм улюбленим!
Інгредієнти на велику порцію:
- Буряк – 2 шт. середнього розміру (приблизно 500 г).
- Морква – 3 шт. середнього розміру (приблизно 250 г).
- Картопля – 500 г.
- Огірки солоні – 200 г.
- Квашена капуста – 200 г.
- Цибуля – 1 шт. (120-150 г), замаринована.
- Нут (турецький горох) – у сирому вигляді 1 склянка, у готовому – 400 г.
- Сіль, перець, олія – за смаком.
Приготування:
Починаємо з того, що відварюємо овочі в шкірці. Це зберігає їхній смак та користь. Після відварювання, охолоджуємо та очищуємо їх від шкірки.
Буряк нарізаємо кубиками та відразу ж заправляємо олією. Це допоможе уникнути занадто яскравого забарвлення інших інгредієнтів. Дайте буряку «відпочити» протягом кількох хвилин, поки ви будете займатися іншими продуктами.
Цибулю подрібнюємо кубиком і маринуємо у теплій воді з додаванням 3 ст. л. оцту та 3 ст. л. цукру. Цибуля повинна маринуватися приблизно 20-30 хвилин.
Моркву і картоплю теж ріжемо кубиками та додаємо до буряка, але поки що не перемішуємо.
Квашену капусту я часто трохи подрібнюю, щоб було зручніше куштувати.
Не забуваємо про солоні огірки, які теж нарізаємо кубиками.
Цибулю після маринування віджимаємо від зайвої рідини та додаємо до салату.
Тепер час додати головну родзинку – нут. Він не лише надає ніжного горіхового смаку, але й робить страву ще більш поживною. Нут відварюємо до готовності та охолоджуємо прямо у тій воді, де він варився, щоб зберегти аромат.
Змішуємо всі інгредієнти до однорідності, додаємо сіль і перць за смаком, заправляємо олією та ретельно перемішуємо.
Готовий салат перекладаємо в салатницю. Смакуйте та насолоджуйтеся, додаючи яскраві барви та смаки у ваші будні!
