Ці огірки в кетчупі чилі – справжній хіт серед домашньої консервації. Вони виходять хрумкі, пікантні, з легкою солодко-гострою ноткою, яка ідеально доповнює будь-яку страву. Такий рецепт зручний тим, що не потребує складних маніпуляцій, а результат завжди стабільно смачний. Взимку відкриваєш баночку – і одразу згадуєш смак літа, тільки з яскравішим характером.
Інгредієнти
- Огірки – 3 кг
- Рослинна олія – 150 мл
- Вода – 200 мл
- Цукор – 5 ст. л.
- Сіль – 1,5 ст. л.
- Оцет 9% – 100 мл
- Часник – 1 головка
- Кетчуп «Чилі» – 400 г
- Хмелі-сунелі – 1 ч. л. з гіркою
- Перець духмяний – 10 шт.
Як приготувати
Огірки добре помийте і, за потреби, замочіть у холодній воді на кілька годин, щоб вони залишилися хрумкими. Наріжте їх кружальцями або брусочками – як вам зручніше для подачі.
У великій каструлі змішайте воду, рослинну олію, кетчуп, цукор, сіль, оцет і спеції. Додайте подрібнений часник і доведіть маринад до кипіння, щоб усі смаки об’єдналися.
Викладіть огірки в гарячий маринад і тушкуйте 10–15 хвилин, поки вони трохи змінять колір, але залишаться пружними.
Розкладіть огірки разом із маринадом у стерилізовані банки, щільно закрийте кришками, переверніть і укутайте до повного охолодження. Зберігайте в прохолодному місці. Огірки виходять ароматні, хрумкі і з приємною гостринкою – ідеальна закуска на будь-який випадок.
