Друзі, сьогодні я поділюсь з вами простим рецептом, який стане справжньою знахідкою для кожної господині. Це заготовка для борщу на зиму, яка допоможе вам приготувати улюблену страву всього за 15 хвилин! Погодьтесь, у швидкому ритмі нашого життя це дуже потрібно. Приготування цієї заправки з буряка для борщу економить час і зберігає всі аромати літа у ваших банках. Спробуйте, вам точно сподобається!
Інгредієнти:
- буряк 3 кг
- помідори 3 кг
- морква 1 кг
- квасоля 600 г
- цибуля 1 кг
- Сіль 2 ст.л.
- цукор 180 г
- оцет 9% 160 г
- олія 400 мл
Приготування:
В нашій родині борщ з квасолею – це класика, тому і цю заготовку я готую саме з нею. Спершу замочую квасолю, обережно варю до готовності, щоб вона не розпалася, але була ніжною.
Тим часом, очищені та нарізані помідори я пропускаю через м’ясорубку, хоча можна і блендер використати. Головне, щоб вийшло гарне пюре.
Отримане томатне пюре переміщаю в каструлю, додаю сіль, цукор та олію. І залишаю на вогні, нехай закипає, наповнюючи дім ароматом.
Тим часом, дрібно нарізаю цибулю і додаю її до кипучого соусу. Ще 10 хвилин варіння — і аромат цибулі змішається з іншими інгредієнтами.
Наступний крок – морква та буряк. Чищу, натираю і відправляю до каструлі. Кольори стають яскравішими, і ось вже відчуваєш, як наближається смак справжнього українського борщу.
Усі інгредієнти у каструлі варяться разом пів години. Не забувайте помішувати, щоб уникнути пригорання. Квасоля, яку ми заздалегідь підготували, додається в самому кінці.
Після того, як квасоля знову закипіла, додаю оцет. Перед цим раджу спробувати, можливо, захочете ще трішки солі. Проварюємо ще 5 хвилин, і можна розкладати по банках.
Починаємо стерилізацію: банки прикриваю кришками, кладемо рушник на дно каструлі, щоб уникнути прямих контактів, і заливаю водою. З моменту закипання стерилізую 10 хвилин.
Щільно закручую кришки і залишаю банки охолонути, перш ніж відправити на зберігання. Взимку ця заготовка стане вашою секретною зброєю для швидкого і смачного борщу. Просто додайте її до відвареної картоплі й бульйону — і насолоджуйтесь незрівнянним смаком!
Дорогі друзі, так легко і з любов’ю до деталей ви зможете насолоджуватись смаком справжнього борщу в будь-яку пору року. Смачного!