Це той рецепт, який справді дивує з першого шматочка. Курячі ніжки виходять настільки соковиті всередині, що важко повірити, що це звичайна курка, а зверху — апетитна рум’яна скоринка з насиченим соусом. Начинка з ананаса і сиру додає цікаву солодко-солону нотку, яка робить страву зовсім не банальною. А запечена картопля поруч просочується ароматами і виходить хрусткою зовні та ніжною всередині — ідеальний домашній обід або вечеря.
Інгредієнти
• Курячі ніжки — 8 шт.
• Сіль, чорний перець
• Паприка, часниковий порошок, сушений базилік, мелений коріандр
• Консервований ананас — 3 кільця
• Сир — 120 г
• Картопля (молода)
• Часник — 2 зубчики
• Олія
Соус:
• Ананасовий сік — 150 мл
• Кетчуп — 1,5 ст. л.
• Соєвий соус — 1 ст. л.
• Яблучний оцет — 1,5 ст. л.
• Цукор — 1,5 ст. л.
• Часниковий порошок — 0,5 ч. л.
• Кукурудзяний крохмаль — 1 ст. л.
Як приготувати
Курячі ніжки добре промиваю, обсушую і акуратно видаляю кістку, щоб вийшло філе. Накриваю плівкою і трохи відбиваю, щоб м’ясо стало м’якшим. Посипаю сумішшю спецій і рівномірно розподіляю їх з обох боків.
Для начинки нарізаю ананас і сир невеликими шматочками. Викладаю всередину кожної ніжки, формую рулет і закріплюю зубочистками, щоб начинка залишилася всередині під час запікання.
Картоплю нарізаю шматочками, додаю сіль, паприку, перець, подрібнений часник і трохи олії, перемішую. Викладаю на деко, зверху ставлю решітку і злегка змащую її олією. На решітку викладаю курячі ніжки і запікаю при 190°C приблизно 30 хвилин.
Тим часом готую соус: змішую ананасовий сік, кетчуп, соєвий соус, оцет, цукор і часниковий порошок, доводжу до кипіння. Окремо розводжу крохмаль у невеликій кількості соку і вливаю в соус, варю до загустіння.
Дістаю курку, щедро поливаю соусом і повертаю в духовку ще на 10 хвилин при 180°C. Перед подачею посипаю зеленню. Виходить настільки смачно, що ця страва швидко стає улюбленою в сім’ї.
