Ситне овочеве рагу з булгуром — ідеальний варіант для домашнього обіду або вечері. Воно виходить дуже ароматним завдяки поєднанню копченого бекону та ковбаси, а свіжі овочі роблять страву яскравою та насиченою. Булгур вбирає всі соки та спеції, створюючи ніжну текстуру, а легка нотка куркуми і свіжий розмарин додають пікантності та глибини смаку. Готувати його просто, а результат неодмінно порадує всю родину.
Інгредієнти
• 140 г копченого бекону
• 200 г копченої ковбаси
• 1 червона цибулина
• 20 г олії
• 1 морква
• 1 червоний перець
• 1 цукіні
• 400 г помідорів
• 1 ч. л. цукру
• 1 ст. л. томатної пасти
• 1 банка червоної квасолі (злити рідину)
• Свіжий розмарин (кілька гілочок)
• 1 цибулина
• 1 стебло селери
• 1 ч. л. куркуми
• 200 г булгуру
• 350 мл води
• Свіжа петрушка для подачі
• Сіль за смаком
Як приготувати
• Бекон і копчену ковбасу нарізати невеликими шматочками. У великій сковороді розігріти олію і трохи обсмажити м’ясо до золотистої скоринки, щоб воно віддало аромат в олію.
• Додати нарізану цибулю, моркву, селеру, червоний перець та цукіні. Обсмажувати овочі 5–7 хвилин до м’якості, потім додати томатну пасту, помідори, цукор і куркуму. Тушкувати на середньому вогні, поки овочі не стануть ароматними.
• Влити 350 мл води, додати булгур, квасолю та гілочки розмарину. Довести до кипіння, зменшити вогонь і тушкувати 15–20 хвилин, поки булгур не вбере рідину і не стане м’яким.
• Перед подачею видалити гілочки розмарину, посолити за смаком і посипати свіжою петрушкою. Страва виходить ситною, з яскравими овочевими нотками та легкою пікантністю, ідеально підходить для сімейної вечері.
