Рибний пиріг зі спаржею, сиром і томатами — це той рецепт, який виручає, коли потрібно швидко приготувати ситний сніданок, обід або вечерю для всієї родини. Листкове тісто дає чудову основу — хрумку зовні та ніжну всередині, а поєднання риби, спаржі та двох видів сиру робить пиріг ароматним і насиченим. Він виглядає красиво на столі і смакує навіть тим, хто не дуже любить рибу, адже овочі і сир додають м’якості та яскравих ноток.
Інгредієнти
• 1 кг листкового тіста
• 500 г спаржі
• 400 г червоної риби
• 200 г сметани
• 1 яйце (50 г)
• 125 г сиру моцарела
• 120 г томатів черрі
• 50 г сиру пармезан
• сіль за смаком
Як приготувати
Розкачайте листкове тісто і викладіть його у форму, сформувавши бортики. Спаржу наріжте на невеликі шматочки, а рибу — на кубики. З’єднайте рибу, спаржу, томати, моцарелу та сметану, приправте сіллю і ретельно перемішайте.
Начинку викладіть у форму поверх тіста, зверху посипте пармезаном. Накрийте другим шаром тіста або сформуйте «кришку» з решти тіста, защипавши краї. Змастіть поверхню збитим яйцем для красивої золотистої скоринки.
Випікайте пиріг у розігрітій до 180°C духовці приблизно 25–30 хвилин, доки тісто стане рум’яним. Дайте трохи охолонути перед нарізанням, щоб начинка добре тримала форму. Подавайте теплим до чаю, кави або як ситну вечерю для всієї родини — він завжди з’їдається першим.
