Сінабони — це маленьке свято на тарілці. Пухке, ніжне тісто, аромат кориці та солодкий крем роблять ці булочки ідеальними для сніданку або чаювання. Вони такі м’які, що тануть у роті, а вершковий крем додає того самого чарівного відчуття свята вдома. Готувати їх простіше, ніж здається, а результат завжди радує всю родину.
Інгредієнти
Для тіста
- Яйце – 2 шт.
- Ванільний цукор – 10 г
- Молоко тепле – 200 г
- Дріжджі сухі – 6 г (живі – 18 г)
- Цукор – 60 г
- Сіль – 0,5 ч. л.
- Борошно – 400 г (+/-)
- Вершкове масло кімнатної температури – 70 г
Для начинки
- Вершкове масло кімнатної температури – 60 г
- Цукор – 70 г
- Кориця – 15 г
Для глазурі
- Крем-сир – 250 г (можна замінити жирною сметаною)
- Цукрова пудра – 50 г (за смаком)
Як приготувати
Спершу приготуйте тісто: у тепле молоко додайте дріжджі, трохи цукру і дайте постояти 5–10 хвилин до піни. Додайте яйця, ванільний цукор, сіль, решту цукру і поступово всипайте борошно, замішуючи м’яке, еластичне тісто. В кінці додайте вершкове масло і добре вмішайте його. Тісто має бути ніжним і не липнути до рук.
Дайте тісту піднятися у теплому місці приблизно 1–1,5 години, поки воно не збільшиться в об’ємі вдвічі. Тим часом приготуйте начинку: змішайте вершкове масло, цукор і корицю до однорідної маси.
Розкачайте тісто у великий прямокутник, рівномірно змастіть начинкою і скрутіть у рулет. Наріжте його на порційні шматочки завтовшки 4–5 см і викладіть у форму, злегка змащену маслом. Дайте булочкам ще трохи постояти і підійти перед випіканням.
Випікайте при 180°C 20–25 хвилин до золотистої скоринки. Поки булочки ще теплі, приготуйте глазур: змішайте крем-сир і цукрову пудру до однорідності. Полийте готові булочки зверху, щоб вони стали ще солодшими і ніжнішими.
Подавайте сінабони теплими, коли аромат кориці розливається по кухні, а тісто пухке і м’яке. Це ідеальна страва для ранкового чаю, сімейного сніданку або маленького свята вдома.
