Курка — один із тих продуктів, з яким можна щоразу вигадувати щось нове. Але іноді достатньо простого маринаду та правильної паніровки, щоб звичайні курячі гомілки перетворилися на дуже апетитну страву. У цьому рецепті курка спочатку обсмажується до рум’яної скоринки, а потім покривається ароматним соусом з томатної пасти, соєвого соусу та гострого чилі. У результаті м’ясо виходить соковите, ніжне всередині й дуже насичене за смаком.
Інгредієнти
• Курячі гомілки
• Борошно
• Яйця — 2 шт.
• Рослинна олія — для смаження
• Томатна паста
• Гострий соус чилі
• Соєвий соус
Як приготувати
Курячі гомілки добре промиваємо та обсушуємо паперовим рушником. Потім злегка солимо і за бажанням додаємо трохи чорного перцю. У мисці збиваємо яйця, а в окрему тарілку насипаємо борошно.
Кожну гомілку спочатку обвалюємо в борошні, потім занурюємо в яйце. Завдяки такій простій паніровці під час смаження утвориться апетитна рум’яна скоринка.
На сковорідці розігріваємо достатню кількість рослинної олії та обсмажуємо курку з усіх боків до золотистого кольору. Гомілки повинні добре підрум’янитися і майже повністю приготуватися.
Окремо змішуємо томатну пасту, соєвий соус і трохи гострого соусу чилі. Коли курка майже готова, додаємо цей соус на сковорідку і кілька хвилин прогріваємо, щоб м’ясо добре просочилося ароматами.
Готову курку подаємо гарячою. Вона виходить дуже соковита, з апетитною скоринкою і насиченим пікантним смаком, який чудово поєднується з будь-яким гарніром.
