На перший погляд здається, що опис довжелезний і десерт вимагатиме купи часу. Насправді ж усе елементарно і швидко. Якщо коротко, процес такий: печемо один корж, ділимо його навпіл, промазуємо кремом, викладаємо печиво й желе, накриваємо другим коржем — і вже маємо торт.
На смак — справжня ніжність: повітряний бісквіт, ванільний заварний крем і шар ароматного печива. Від однієї думки хочеться відрізати шматочок, правда ж? Тоді розігріваємо духовку і готуємо.
У мене форма 20×30
Інгредієнти:
Світле тісто:
- 6 білків
- 150 гр цукру
- 1 ст крохмалю
- 50 мл олїї
- 1 ст.л оцет
- 1,5 ч.л розпушувача
- щіпка солі
Білки збиваємо зі щіпкою солі до стійких піків. Далі невеликими порціями підсипаємо цукор і продовжуємо збивати до блиску. Тоненькою цівкою вливаємо олію та оцет — не зупиняючи міксер, щоб маса лишалася пишною. Ще краще виходить, коли білки кімнатної температури, а миска абсолютно чиста й суха.
Окремо просіюємо крохмаль та розпушувач. Додаємо їх до наших білків і дуже делікатно вмішуємо вінчиком або лопаткою рухами знизу вгору, щоб не осадити пишність.
Темне тісто:
- 6 жовтків
- 1 яйце
- 5 ст л цукру
- 50 мл олїї
- 3 ст л борошна
- 3 ст л какао
- 1,5 ч л розпушувача
Приготування:
Збити жовтки з цілим яйцем та цукром до світлої, густої, майже кремової маси. Потроху влити олію й ще раз добре збити — тісто стане однорідним і шовковим.
Окремо просіюємо та змішуємо борошно, какао і розпушувач. Міксер відставляємо та по ложці підсипаємо суху суміш до жовтків, обережно вмішуючи лопаткою — без різких рухів.
Деко (20 на 30) застелити пергаментом, по ложці чергуючи викладаємо раз білу, раз темну масу. Коли все виклали, зубочисткою малюємо хвилі, щоб утворився гарний візерунок. Форму злегка постукайте об стіл — так ми випустимо зайве повітря.
Випікати при 180 градусах близько 40 хвилин. Ориєнтуйтеся на свою духовку і перевіряйте готовність сухою шпажкою — вона має виходити чистою.
Крем:
- 1п ванільного пудингу
- 500 мл молока
- 5 ст.л цукру
- 250 гр масла
Приготування : пудинг заварюємо на молоці за рецептом, додавши туди цукор, і повністю охолоджуємо. Масло збити міксером до кремовості, по ложці додаючи холодний пудинг, — збиваємо до пишної, гладенької маси. Важливо: і пудинг, і масло мають бути однієї температури.
Окремо заливаємо кип’ятком (200мл) желе (зеленого кольору). Даємо йому охолонути та трохи загуснути — консистенція має бути, як у м’якого киселю, щоб не розтікалося.
Додатково: 200 гр. круглого печива
Формування:
Коли корж остине, розрізаємо його вздовж на 2 частини. Нижню частину змащуємо половиною крему та викладаємо в рядки наше печиво, щільно, але без натиску.
У вільні простори між печивом акуратно, чайною ложкою, викладаємо желе.
Ставимо у холодильник на 30 хв, щоб желе краще схопилось. Зверху викладаємо решту нашої маси та накриваємо другим коржем, ледь притискаючи.
Смачного і затишного вам дня! Хай кожен шматочок приносить радість.